|
STT
|
Tên bài báo/báo cáo hội nghị khoa học
|
Tên tạp chí/hội nghị
|
Năm thực hiện
|
Volume/Issue
|
Tên tác giả
|
Nội dung bài báo/báo cáo
|
|
|
1
|
Nghiên cứu thị hiếu và nhận thức người tiêu dùng đối với sản phẩm sữa gạo
|
Tạp chí Công Thương
|
2025
|
15/2025
|
Trần Thị Hồng Cẩm, NGUYỄN THỊ THANH TUYỀN
|
|
|
|
2
|
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly polyphenol và flavonoid từ cây rau mương (Ludwigia octovalis)
|
Tạp chí Công Thương
|
2025
|
15/2025
|
Phạm Thị Thùy Dương, Trương Cao Bảo Khuyên, Đinh Quốc Tuấn, Cao Thị Trà My, Phan Thị Hương Ly
|
|
|
|
3
|
Cơ chế tạo gel của protein trong sản xuất đậu phụ mềm
|
Tạp chí Công Thương
|
2025
|
15/2025
|
Nguyễn Đình Thị Như Nguyện
|
|
|
|
4
|
Preservation of Antioxidant Phytochemicals in Mango–Passion Fruit Ice Cream: A Novel Approach Employing Ultrasonic Technologies
|
Journal of Food Processing and Preservation
|
2025
|
2025 (1)
|
Phạm Văn Thịnh, Nguyễn Ngọc Tùng, Lâm Trần Đăng, Ngoc Minh Truong, Tuan Hung Trinh, Tien Dat Nguyen, Le Tuan Anh Hoang, Quang Minh Bui, Ngoc Tung Nguyen, Minh Tao Hoang
|
|
|
|
5
|
Determination of antioxidant properties of substances using reduction of iron (III) complex with 2,2’-dipyridine
|
Izvestiya Vysshikh Uchebnykh Zavedenii Khimiya i Khimicheskaya
|
2025
|
68 (6)
|
Nguyễn Văn Anh, Irina P. Blinova, Tatiana E. Nuzhnykh, Victor I. Deineka, Ludmila A. Deineka
|
|
|
|
6
|
Protein and polysaccharide edible coatings: A promising approach for fruits preservation - recent advances
|
Food Chemistry: X
|
2025
|
27
|
Liêu Mỹ Đông, Thuy Thi Kim Dang, Huong Thuy Nguyen
|
|
|
|
7
|
Optimization of lectin extraction by enzymeassisted method from algae Chaetomorpha linum
|
Khoa học Đại học Công thương
|
2025
|
25 (2)
|
Hoàng Thị Ngọc Nhơn, Nguyễn Thị Cẩm Thu, Nguyễn Hoàng Ngọc Trâm, Phạm Trúc Quỳnh
|
|
|
|
8
|
Microwave-assisted enzymatic extraction of polysaccharides from Ceratophyllum submersum
|
Khoa học Đại học Công thương
|
2025
|
25 (2)
|
Hoàng Thị Ngọc Nhơn, Nguyễn Thị Thu Huyền, Hà Thị Minh Thư
|
|
|
|
9
|
Characterization of Structure and Biological Activity of Cyclotide Mram 4: A Plant-Derived Peptide
|
ChemistrySelect
|
2025
|
10 (13)
|
Huỳnh Thái Nguyên, TienT.Dang, Tam T. T. Tran, Son H. Pham, Tu V. Tran, Nhu T.Q. Ngo, Tuan H.N.Nguyen, Henry Bui
|
|
|
|
10
|
Application of laser light backscattering for qualitative and quantitative assessment of dilution of clear and cloudy apple juices
|
Journal of Agriculture and Food Research
|
2025
|
19
|
Mạc Xuân Hòa, Hà Thị Thanh Nga, Laszlo Friedrich, Lien Le Phuong Nguyen, Laszlo Baranyai
|
|
|
|
11
|
Nghiên cứu phát triển công nghệ sấy bọt xốp (foaming-mat drying) sản xuất bột quả na
|
Nông nghiệp & Phát triển nông thôn
|
2025
|
496+497
|
Phan Thế Duy, Lê Nguyễn Đoan Duy, Đinh Ngọc Quốc, Võ Thị Hương Tràm
|
|
|
|
12
|
Tổng quan về sản xuất bia không chứa gluten hoặc có lượng gluten thấp
|
Tạp chí Công Thương
|
2025
|
Số 3 tháng 1/2025
|
Phan Vĩnh Hưng
|
|
|
|
13
|
Alpinia nelumboides Nob.Tanaka, T.T.K.Van & V.Hoang: phytochemical analysis and antioxidant activities of pseudo-stem and rhizome essential oils
|
Natural Product Research
|
2025
|
39(1)
|
Nguyễn Văn Anh, Tuan Nguyen Hoang, Danh C. Vu, Nhi Nguyen Thanh To, Khoa Dang Nguyen, Khoa V.A. Nguyen, Hieu Tran-Trung, Le Duc Giang, Nguyen Thanh Triet, Chen Tran Van
|
|
|
|
14
|
Effectiveness of Cinnamon Oil Embedded Chitosan–Gelatin Film in Inhibiting Rhizopus oryzae, R. microsporus, and Syncephalastrum racemosum and Controlling Rice Weevil Infestation on Paddy Rice
|
Foods
|
2025
|
14(5)
|
Lê Thị Hồng Ánh, Phan Thị Kim Liên, Huỳnh Thị Mĩ Vi, Bùi Minh Nhật
|
|
|
|
15
|
Tính chất hóa lý và thành phần chất xơ từ năm loại quả có múi họ cam quýt được trồng ở đồng bằng sông Cửu Long
|
Khoa học Đại học Cần Thơ
|
2025
|
61(1B)
|
Nguyễn Cẩm Hường, Lê Thị Nga, Trần Ái Nhật, Trần Trí Nhân, Trần Thanh Trúc
|
|
|
|
16
|
Phân lập, định danh và tuyển chọn chủng nấm mốc có khả năng sinh protease có hoạt độ cao từ hạt sen
|
Khoa học Đại học Công thương
|
2025
|
25 (1)
|
Phan Thị Hồng Liên, Nguyễn Minh Hưng, Trần Ngọc Đào, Nguyễn Hoàng Lan
|
|
|
|
17
|
Ảnh hưởng của sóng siêu âm trong quá trình trích ly hợp chất flavonoid từ rau má (Centella Asiatica L.)
|
Tạp chí Công Thương
|
2025
|
5
|
Nguyễn Thị Ngọc Thúy, Phan Thị Kim Liên, Phạm Xuân Thức, Lê Thị Hồng Nhiên
|
|
|
|
18
|
A robust antagonistically assembled triboelectric nanogenerator based on dead-end closed pore through a one-step improved phase separation
|
Vietnam Journal of Chemistry
|
2025
|
63 (1)
|
Châu Ngọc Mai, Gia Huy Nguyen Hoang, Dai Phu Huynh, Xuan Viet Cao, Thi Thai Ha La, Van-Tien Bui
|
|
|
|
19
|
Saponin extraction from inflorescence of Musa balbisiana
|
Khoa học Đại học Công thương
|
2025
|
25 (1)
|
Hoàng Thị Ngọc Nhơn, Lê Thị Hồng Ánh, Đinh Khánh Diệu, Nguyễn Huỳnh Trâm
|
|
|
|
20
|
Crystallographic and computational characterization and in silico target fishing of six aromatic and aliphatic sulfonamide derivatives
|
Royal Society Open Science
|
2025
|
12 (2)
|
Nguyễn Văn Anh, Anh Thi Ngoc Vu, Andrey N. Utenyshev, Valeriy Tkachev, Nadezhda Polyanskaya, Dmitriy Shchevnikov, Magrarita Vasil’eva, Hieu Tran-Trung, Nguyen Xuan Ha, Olga V. Kovalchukova
|
|
|
|
21
|
Enhanced removal of ciprofloxacin antibiotic using agricultural byproduct-derived biochars: From studies on adsorption kinetic, isotherm and thermodynamic to explore mechanistic insights into the removal pathway
|
Journal of the Taiwan Institute of Chemical Engineers
|
2025
|
167
|
Bùi Tấn Nghĩa, Nguyễn Lan Hương, Lê Minh Thành, Minh-Duc Le, Van-Phuoc Kha, Thanh-Sang Le, Huu Tap Van, Van-Huy Nguyen
|
|
|
|
22
|
Utilization of deep eutectic solvent and ethanol for the extraction of oil and astaxanthin from black tiger shrimp (Penaeus monodon) shells
|
Journal of Food Biochemistry
|
2025
|
2025
|
Trần Chí Hải, Lê Thị Hồng Ánh, Phan Văn Mẫn
|
|
|
|
23
|
Impact of transglutaminase and natural fiber additives on the structural properties of fish by product sausages
|
Tạp chí Công Thương
|
2025
|
9
|
Phan Thế Duy, Lê Nguyễn Đoan Duy, Nguyễn Thị Kim Chi
|
|
|
|
24
|
Ảnh hưởng của lớp phủ ăn được carrageenan lên quá trình bảo quản xoài
|
Tạp chí Công Thương
|
2025
|
9
|
Liêu Mỹ Đông, Nguyễn Hữu Hò, Hà Phạm Kim Tuyền, Huỳnh Ngọc Anh Thư, Phương Thảo Vy
|
|
|
|
25
|
Ảnh hưởng đến quá trình trích ly có hỗ trợ enzyme tới hiệu quả thu hồi các hợp chất có hoạt tính sinh học từ lá xạ đen
|
Tạp chí Công Thương
|
2025
|
9
|
Liêu Mỹ Đông, Nguyễn Hữu Hò, Hà Phạm Kim Tuyền, Huỳnh Ngọc Anh Thư, Nguyễn Tấn Huỳnh
|
|
|
|
26
|
Chiết xuất hỗ trợ siêu âm (UAE) axit chlorogenic từ vỏ cà phê
|
Tạp chí Công Thương
|
2025
|
13
|
Nguyễn Văn Anh, Nguyễn Công Bỉnh, Đặng Quốc Tiến
|
|
|
|
27
|
Nghiên cứu ảnh hưởng của sóng siêu âm đến trích ly saponin từ vỏ chuối hột Musa balbisiana
|
Tạp chí Công Thương
|
2025
|
9
|
Hoàng Thị Ngọc Nhơn, Lưu Thị Quỳnh Hoa, Ngô Thị Huyền Trang
|
|
|
|
28
|
Polysaccharide from Sargassum Oligocystum Algae: Isolation, Antioxidant and Antibacterial Activities
|
Engineering and Technology for Sustainable Development
|
2025
|
35 (1)
|
Hoàng Thị Ngọc Nhơn, Lê Thị Hồng Ánh, Nguyễn Ngọc Thư
|
|
|
|
29
|
Taxonomic revision of genus Loxoconcha in Japan and Vietnam and its origin
|
Vietnam Journal of Marine Science and Technology
|
2025
|
25 (1)
|
Lê Doãn Dũng
|
|
|
|
30
|
Tối ưu hoá quá trình trích ly củ cải đỏ trong sản xuất nước uống
|
Tạp chí Công Thương
|
2025
|
1
|
Nguyễn Thị Phượng
|
|
|
|
31
|
Application of laser light backscattering for qualitative and quantitative assessment of dilution of clear and cloudy apple juices
|
Journal of Agriculture and Food Research
|
2025
|
19
|
Hà Thị Thanh Nga, Mạc Xuân Hòa, Laszlo Baranya, Lien Le Phuong Nguyen, Laszlo Baranyai
|
|
|
|
32
|
Characterization of Structure and Biological Activity of Cyclotide Mram 4: A Plant-Derived Peptide
|
ChemistrySelect
|
2025
|
10 (13)
|
Huỳnh Thái Nguyên, TienT.Dang, Tam T. T. Tran, Son H. Pham, Tu V. Tran, Nhu T.Q. Ngo, Tuan H.N.Nguyen, Henry Bui,
|
|
|
|
33
|
Microwave-assisted enzymatic extraction of polysaccharides from Ceratophyllum submersum
|
Khoa học Đại học Công thương
|
2025
|
25 (2)
|
Hoàng Thị Ngọc Nhơn, Nguyễn Thị Thu Huyền, Hà Thị Minh Thư
|
|
|
|
34
|
Optimization of lectin extraction by enzymeassisted method from algae Chaetomorpha linum
|
Khoa học Đại học Công thương
|
2025
|
25 (2)
|
Hoàng Thị Ngọc Nhơn, Phạm Trúc Quỳnh, Nguyễn Thị Cẩm Thu, Nguyễn Hoàng Ngọc Trâm
|
|
|
|
35
|
Protein and polysaccharide edible coatings: A promising approach for fruits preservation - recent advances
|
Food Chemistry: X
|
2025
|
27
|
Liêu Mỹ Đông, Thuy Thi Kim Dang, Huong Thuy Nguyen
|
|
|
|
36
|
Determination of antioxidant properties of substances using reduction of iron (III) complex with 2,2’-dipyridine
|
Izvestiya Vysshikh Uchebnykh Zavedenii Khimiya i Khimicheskaya
|
2025
|
68 (6)
|
Nguyễn Văn Anh, Irina P. Blinova, Tatiana E. Nuzhnykh, Victor I. Deineka, Ludmila A. Deineka
|
|
|
|
37
|
Cơ chế tạo gel của protein trong sản xuất đậu phụ mềm
|
Tạp chí Công Thương
|
2025
|
15
|
Nguyễn Đình Thị Như Nguyện
|
|
|
|
38
|
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly polyphenol và flavonoid từ cây rau mương (Ludwigia octovalis)
|
Tạp chí Công Thương
|
2025
|
15/2025
|
Phạm Thị Thùy Dương, Trương Cao Bảo Khuyên, Đinh Quốc Tuấn,
Cao Thị Trà My, Phan Thị Hương Lý
|
|
|
|
39
|
Nghiên cứu thị hiếu và nhận thức người tiêu dùng đối với sản phẩm sữa gạo
|
Tạp chí Công Thương
|
2025
|
15/2025
|
Trần Thị Hồng Cẩm, Nguyễn Thị Thanh Tuyền
|
|
|
|
40
|
Ảnh hưởng của một số yếu tố trong quá trình sản xuất đến chất lượng surimi từ cá Nục thuôn (Decapterus macrosoma Bleeker, 1851)
|
Kỷ yếu hội thảo khoa học tận dụng phụ phẩm nông, thuỷ sản
|
2025
|
|
Nguyễn Văn Hiếu, Nguyễn Văn Lợi
|
|
|
|
41
|
Ứng dụng dung môi eutectic sâu chứa astaxanthin trích ly từ vỏ tôm để nâng cao đặc tính màng chitosan
|
Khoa học Đại học Công thương
|
2025
|
25 (3)
|
Trần Chí Hải, Lê Thị Hồng Ánh, Phan Văn Mẫn, Bùi Thục Trinh, Đỗ Hào Nam,
|
|
|
|
42
|
Study on the production process of betacyanin pigment ffrom dragon fruit (Hylocereus polyrhizus) peel by microwave aand ultrasonic methods
|
Food Research
|
2025
|
9 (4)
|
Phạm Văn Thịnh, Lê Nguyễn Đoan Duy, Nguyễn Trương Nhật Tân, Đào Thị Tường Vy, Pham, B.A, Tran, T.T, Tran, L.K.V, Truong, N.M
|
|
|
|
43
|
Structural Characteristics and Physicochemical Properties of Soluble Dietary Fiber Preparations from Citrus sinensis Peel
|
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2025
|
75(3)
|
Nguyễn Cẩm Hường, Truc T. Tran, Nhan C. Tran
|
|
|
|
44
|
Removal of DDT, DDD, and DDE from washing extracts of contaminated soil using polyaniline/bagasse composite material
|
Turkish Journal of Chemistry
|
2025
|
49(3)
|
Nguyễn Văn Anh, Hop Quang NGUYEN, Bach Xuan NGUYEN, Thien Quang TRAN
|
|
|
|
45
|
Optimization of pullulanase-assisted hydrolysis to produce resistant starch - enriched instant rice from ST25 cultivar
|
Khoa học Đại học Công thương
|
2025
|
25 (S1-ICA)
|
Nguyễn Hoàng Anh, Lê Nguyễn Đoan Duy, Nguyễn Văn Anh
, Nguyễn Thuận Phát, Phan Thị Thu Thảo, Nguyễn Võ Mỹ Hằng, Phạm Minh Đức
|
|
|
|
46
|
Optimising the recovery of phenolic compounds and antioxidant activity from orange peels through solid-state fermentation
|
Natural Product Research
|
2025
|
39(17)
|
Huỳnh Thái Nguyên, Lê Thị Hồng Ánh, Tien T. Dang, Lê Thị Kha Nguyên
|
|
|
|
47
|
Nghiên cứu sử dụng hỗn hợp dịch chiết giàu astaxanthin trong dung môi eutectic sâu kết hợp chitosan trong quá trình bảo quản quả chuối già (Musa paradisiaca L.)
|
Nông nghiệp và Môi trường
|
2025
|
Số Đặc biệt
|
Trần Chí Hải, Phan Văn Mẫn, Nguyễn Thanh Sang, Đặng Thị Hiền Diệu
|
|
|
|
48
|
Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất nước uống lên men từ trái chuối già Musa Paradisiaca L.
|
Tạp chí Công Thương
|
2025
|
23
|
Vũ Thị Hường, Nguyễn Thanh Nguyên, Trương Bảo Thanh Tâm, Cao Thị Hồng Yến, Huỳnh Thanh Thuận, Đoàn Quang Thắng, Võ Hoàng Nguyên
|
|
|
|
49
|
Multiresidue analysis for twenty-four polycyclic aromatic hydrocarbons in edible oils by ultrasound-assisted emulsification microextraction and solid-phase extraction clean-up followed by GC-MS/MS
|
HUIT Journal of Science
|
2025
|
25(S1-ICA)
|
Dương Hữu Huy, Lê Thị Hồng Ánh, Nguyễn Thị Thùy Trang
|
|
|
|
50
|
Microwave-assisted extraction of astaxanthin from shrimp shell by-products (Penaeus monodon) using deep eutectic solvents and evaluation of antioxidant activity
|
Journal of Food Measurement and Characterization
|
2025
|
19(7)
|
Trần Chí Hải, Lê Thị Hồng Ánh, Phan Văn Mẫn
|
|
|
|
51
|
Green synthesized silver nanoparticles by avocado leaves incorporating chitosan edible coating for avocado preservation under ambient conditions
|
Biocatalysis and Agricultural Biotechnology
|
2025
|
67
|
Liêu Mỹ Đông, Thuy Thi Kim Dang, Huong Thuy Nguyen, Nguyễn Hữu Hòa, Hà Phạm Kim Tuyền, Huỳnh Ngọc Anh Thư
|
|
|
|
52
|
Ảnh hưởng của một số yếu tố trong quá trình sản xuất đến chất lượng surimi từ cá Nục thuôn (Decapterus macrosoma Bleeker, 1851)
|
Khoa học Đại học Đồng Tháp
|
2025
|
14 (8)
|
Lê Doãn Dũng, Trương Thụy Thủy Tiên, Trần Ngọc Bích Trâm
|
|
|
|
53
|
Maturity of Food Safety Management Systems in the Vietnamese Seafood Processing Industry
|
Journal of Food Protection
|
2024
|
|
Lê Nguyễn Đoan Duy
|
|
|
|
54
|
Chemical Constituents, Antioxidant, and Antimicrobial Activities of Ethyl Acetate Fractionated Extract from Rhizomes of Zingiber monophyllum Gagnep.: In vitro and in silico Screenings
|
Natural Product Communications
|
2024
|
|
Nguyễn Văn Anh
|
|
|
| |
Yeast cell as a potential microcapsule of bioactive compounds: an overview
|
Nutrire
|
2024
|
|
Liêu Mỹ Đông
|
|
|
|
55
|
Encapsulation of W/O/W Acerola Emulsion by Spray Drying: Optimization, Release Kinetics, and Storage Stability
|
Foods
|
2024
|
|
Đặng Thị Yến
|
|
|
|
56
|
Research on optimization of spray drying conditions, characteristics of anthocyanins extracted from Hibiscus sabdariffa L. flower, and application to marshmallows
|
Food Science & Nutrition
|
2024
|
|
Hoàng Thị Ngọc Nhơn
|
|
|
|
57
|
Efficient Methane Dry Reforming Process with Low Nickel Loading for Greenhouse Gas Mitigation
|
Topics in Catalysis
|
2024
|
|
Trịnh Hoài Thanh
|
|
|
|
58
|
Evaluation of the efficacy of cinnamon oil on Aspergillus flavus and Fusarium proliferatum growth and mycotoxin production on paddy and polished rice: Towards a mitigation strategy
|
International Journal of Food Microbiology
|
2024
|
|
Phan Thị Kim Liên
|
|
|
|
59
|
Immunosuppressive Cyclotides: A Promising Approach for Treating Autoimmune Diseases
|
The Protein Journal
|
2024
|
|
Huỳnh Thái Nguyên
|
|
|
|
60
|
In vitro skin protection effects of sulfated exopolysaccharide fragment derived from the cultivation of Ophiocordyceps sinensis
|
International Journal of Agricultural Technology
|
2024
|
|
Lê Thị Thúy Hằng
|
|
|
|
61
|
Infrared radiation drying application in agriculture
|
International Journal of Science and Research
|
2024
|
|
Hoàng Thái Hà
|
|
|
|
62
|
Variation of number of pores on the carapaces of group A species of the genus Loxoconcha (Crustacea, Ostracoda) following the molting
|
Zoodiversity
|
2024
|
|
Lê Doãn Dũng
|
|
|
|
63
|
High selective hydrocarbon and hydrogen products from catalytic pyrolysis of rice husk: Role of the ordered mesoporous silica derived from rice husk ash for Ni-nanocatalyst performance
|
Journal of Analytical and Applied Pyrolysis
|
2024
|
|
Trịnh Hoài Thanh
|
|
|
|
64
|
Convection freeze-drying on squid: Principles, advantages and disadvantages
|
International Journal of Science and Research Archive
|
2024
|
|
Hoàng Thái Hà
|
|
|
|
65
|
Extraction of chitin from giant tiger prawn (Penaeus monodon) shrimp shell using deep eutectic solvents and citric acid
|
Applied Science and Engineering Progress
|
2024
|
|
Trần Chí Hải
|
|
|
|
66
|
Evaluate the effect of β-cyclodextrin on the sensory and physicochemical properties of bitter gourd extract during thermal processing
|
Food Chemistry.
|
2024
|
|
Trần Thị Hồng Cẩm
|
|
|
|
67
|
Ảnh hưởng của lớp phủ ăn được carrageenan lên quá trình bảo quản bơ
|
Tạp chí Công Thương
|
2024
|
|
Liêu Mỹ Đông
|
|
|
|
68
|
Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình làm giàu tinh bột kháng trong hạt mít (Artocarpus heterophyllus Lam) sử dụng phương pháp nhiệt ẩm hỗ trợ vi sóng
|
Tạp chí Khoa học và Công nghệ
|
2024
|
|
Vũ Thị Hường
|
|
|
|
69
|
Tối ưu hóa quá trình thủy phân sụn cá hồi (Salmon salar) bằng hỗn hợp enzyme alcalase-papain theo phương pháp mặt đáp ứng
|
Tạp chí Nông nghiệp và phát triển nông thôn
|
2024
|
|
Đinh Hữu Đông
|
|
|
|
70
|
Ảnh hưởng của siêu âm kết hợp với ascorbic acid đến hoạt tính enzyme polyphenol oxidase trong thịt quả bơ
|
Tạp chí Công thương
|
2024
|
|
Nguyễn Thị Thùy Dương
|
|
|
|
71
|
Trích ly polyphenol từ vỏ cam (Citrus sinensis) có hỗ trợ siêu âm thử nghiệm trong kem chậm tan chảy
|
Tạp chí Công thương
|
2024
|
|
Nguyễn Thị Thùy Dương
|
|
|
|
72
|
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng của quá trình tạo sản phẩm sữa chua chanh dây bổ sung probiotic
|
Kỷ yếu Hội nghị Công nghệ Sinh học Toàn Quốc 2024
|
2024
|
|
Nguyễn Phan Khánh Hòa
|
|
|
|
73
|
Trích ly astaxanthin từ vỏ tôm sú Penaeus monodon với sự hỗ trợ của dung môi đẳng sâu
|
Tạp chí Khoa học Đại học Công Thương
|
2024
|
|
Trần Chí Hải
|
|
|
|
74
|
Thu nhận chitin từ vỏ tôm với sự hỗ trợ của dung môi Eutectic sâu và siêu âm
|
Tạp chí Công Thương
|
2024
|
|
Huỳnh Thị Lê Dung
|
|
|
|
75
|
Polysaccharide từ rễ sâm bố chính (Abelmoschus sagittifolius): Trích ly bằng kiềm và tính chất công
|
Tạp chí Công Thương
|
2024
|
|
Huỳnh Thị Lê Dung
|
|
|
|
76
|
Vi bao astaxanthin và bổ sung vào sữa chua
|
Tạp chí Công Thương
|
2024
|
|
Huỳnh Thị Lê Dung
|
|
|
|
77
|
Nghiên cứu quá trình trích ly protein từ vỏ tôm bằng dung môi kiềm
|
Tạp chí Công Thương
|
2024
|
|
Huỳnh Thị Lê Dung
|
|
|
|
78
|
Đánh giá hiệu quả phòng trừ bệnh loét trên cây chanh (Citrus aurantifolia) do vi khuẩn Xanthomonas axonopodis pv. citri của cao chiết ethyl acetate từ cây giao (Euphorbia tirucalli L.) trong điều kiện nhà lưới và ngoài đồng)
|
Tạp chí Khoa học Đại học Công Thương
|
|
|
Nguyễn Thị Mỹ Lệ
|
|
|
|
79
|
Một số đặc trưng lý hóa và tính năng của tinh bột hạt mít (Artocarpus heterophyllus L.)
|
Tạp chí Công Thương
|
|
|
Huỳnh Thị Lê Dung
|
|
|
|
80
|
Nghiên cứu điều kiện tiền xử lý thu nhận chất xơ từ vỏ bưởi da xanh (Citrus maxima (Burm.) Merr.)
|
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ
|
|
|
Nguyễn Cẩm Hường
|
|
|
|
81
|
Optimization of triterpenes extraction from Ganoderma lucidum by supercritical carbon dioxide
|
Tạp chí Khoa học Đại học Công Thương
|
2024
|
|
Trần Đức Duy
|
|
|
|
82
|
Nghiên cứu tận dụng nước luộc cá cơm trong quá trình sản xuất khô cá cơm để sản xuất nước mắm
|
Tạp chí Khoa học trường Đại học Quảng Nam
|
|
|
Nguyễn Văn Hiếu
|
|
|
| |
|
83
|
Evaluating major anthropogenic VOC emission sources in densely populated Vietnamese cities
|
Environmental Pollution
|
2023
|
318
|
Dominutti, P. A., Hopkins, J. R., Shaw, M., Mills, G. P., Lê, H. A., Huy, D. H., et al.
|
|
|
|
84
|
Effects of Supercritical Carbon Dioxide Extraction (SC-CO2) on the Content of Triterpenoids in the Extracts from Ganoderma Lucidum.
|
Applied Science and Engineering Progress
|
2023
|
16
|
Duc Duy Tran, Huu Hanh Pham Thi, Van Man Phan
|
|
|
|
85
|
Sustainable synthesis of cellulose-derived magnetic iron oxide/sulfonated graphene oxide-like material from corncob for conversion of hemicellulose to furfural
|
Fuel
|
2023
|
343
|
Tinh, Ninh & Dan, Do & Phuong, Nguyen & Nguyen Minh, Dat & Khang, Pham & Pham, Bao & Bao, Le & Nhan, Dang & Khoa, Nguyen & Hanh, Nguyen & Hoa, Dang & Vo, Dai-Viet & Danh, Tong & Chau, Pham & Mai, Phong & Nguyen, Hieu Huu
|
|
|
|
86
|
Magnetic nanocomposites prepared from red mud and durian husk as an effective bio-adsorbent for methylene blue adsorption
|
AQUA - Water Infrastructure, Ecosystems and Society
|
2023
|
72
|
Nghia T. Bui, Thanh Thi Hoang, Phuong L. N. Nguyen, Nguyen Thi My Linh, Quoc-An Trieu, Trung Huu Bui
|
|
|
|
87
|
Effects of sterilization temperature and time on the average sensory scores, physicochemical properties, microorganisms and antioxidant activity of bird's nest beverage
|
GSC Biological and Pharmaceutical Sciences
|
2023
|
23
|
Trịnh Thị Hồng Vân, Phan Thị Giang, Nguyễn Thị Thanh Nguyệt, Hồ Thị Kim Oanh, Lâm Thế Hải, Nguyễn Trần Gia Mỹ, Đoàn Thị Hiệp and Cao Thị Thúy Hằng
|
|
|
|
88
|
Phytochemical Screening, Extraction, and Determination of the Bioactivities of the Extract-Enriched Polyphenols and Saponins from Musa balbisiana Fruit
|
Journal of Food Processing and Preservation
|
2023
|
2023
|
Thi Ngoc Nhon Hoang, Thi Thuan Phan, Thi Kim Lien Phan, Ngoc Hoang Van Nguyen, Thi Anh Dao Dong, Thi Hong Anh Le
|
|
|
|
89
|
Multi-criteria decision analysis to select the most appropriate risk mitigation strategy to reduce aflatoxin intake in Mekong Delta, Vietnam
|
Food Control
|
2023
|
152
|
Lien Thi Kim Phan, Sarah De Saeger, Mia Eeckhout, Liesbeth Jacxsens
|
|
|
|
90
|
Effective aqueous chromate treatment using triethanolamine anacardate coated magnetic nanoparticles
|
Environmental Research
|
2023
|
226
|
Nghia Tan Bui, Linh Chi Le, Thanh T. Hoang, Hang Thi Nguyen, Ngoc Thi Thanh Tran, Tuan K.A. Hoang
|
|
|
|
91
|
Study on the constituents and antibacterial activity of the garlic essential oil Quang Ngai
|
Conference Proceedings
|
2023
|
|
Nguyễn Văn Lợi, Nguyễn Văn Hiếu
|
|
|
|
92
|
Optimization and kinetics of the supercritical fluid extraction of triterpenoids from Ganoderma lucidum with CO2 and ethanol as cosolvent
|
Carpathian Journal of Food Science and Technology
|
2023
|
15
|
Phan, Man & Suong, Minh & Thi, Ngo & Tran, Duy
|
|
|
|
93
|
Evaluation of the Effect of 1-MCP Treatment on Flesh and Surface Color of Selected European and Asian Plum Fruit Using Machine Vision
|
Horticulturae
|
2023
|
9
|
Ha, N.T.T.; Pham, T.T.; Mac, H.X.; Nguyen, L.L.P.; Horváth-Mezofi, Z.; Göb, M.; Nguyen, Q.D.; Baranyai, L.; Zsom, T.; Friedrich, L.F.; et al
|
|
|
|
94
|
Effects of Ultrasound Assisted Extraction on Efficiency and Quality of Rice Bran Oil
|
Current Applied Science and Technology
|
2023
|
23
|
Van Man Phan, Chi Hai Tran, Thanh Hai Dam Thi, Chi Trung Duong
|
|
|
|
95
|
The effect of carboxymethyl cellulose and β-cyclodextrin as debittering agents on bitterness and physicochemical properties of bitter gourd extract
|
J Food Sci Technology
|
2023
|
60
|
Tran, C.T.H., Nargotra, P., Pham, H.T.C. et al.
|
|
|
|
96
|
Improvement of Probiotic Viability by Mixing with Ultrasound-Treated Yeast Cells and Spray Drying
|
Curr Microbiol
|
2023
|
80
|
Lieu, D.M., Tran, G.T.C., Nguyen, N.T. et al
|
|
|
|
97
|
Added Morphological Characteristics of Muscle Scars, Maxillula and Mandible of Two Ostracod Genera Loxoconcha (Loxoconchidae) and Xestoleberis (Xestoleberididae)
|
Zoodiversity
|
2023
|
57
|
Le, D. D
|
|
|
|
98
|
Inclusion complexes of squalene with beta-cyclodextrin and methyl-beta-cyclodextrin: preparation and characterization
|
Turkish Journal of Chemistry
|
2023
|
47
|
Nguyen, Anh Van; Deineka, Victor Ivanovic; Vu, Anh Thi Ngoc; Le, Tuan Dinh; Trung, Hieu Tran; and Nguyen, Tien Anh
|
|
|
|
99
|
Syngas Production from Biogas Reforming: Role of the Support in Nickel-based Catalyst Performance
|
Top Catal
|
2023
|
66
|
Pham, C.Q., Nguyen, VP., Van, T.T. et al
|
|
|
|
100
|
Carbon Dioxide Reforming of Methane Over Co/Al2O3 Catalysts Doped with Manganese
|
Top Catal
|
2023
|
66
|
Anh Ngoc T. Cao, Duy Ha Le Phuong, Pham T. T. Phuong, Thanh H. Trinh, Tung M. Nguyen & Phuong T. H. Pham
|
|
|
|
101
|
Determination of volatile compound profiles and physico-chemical analysis of linden and acacia Czech honey
|
Journal of Apicultural Research
|
2023
|
62
|
Thi Quynh Nhu Nguyen, Mariana Hanková, Vojtěch Kružík, Adéla Grégrová, Tereza Škorpilová, Pavel Štarha, Van Nguyen Tran & Helena Čížková
|
|
|
|
102
|
A Review on Structure and Blood Lipid Reducing Activity of Fucoidan
|
Journal of Knowledge Learning and Science Technology
|
2023
|
2
|
Lam The Hai
|
|
|
|
103
|
Simultaneous determination of chlorogenic acids and caffeine by reversed-phase HPLC
|
ChemChemTech
|
2023
|
66
|
Blinova I.P., Oleinits E.Yu., Salasina Ya.Yu., Deineka V.I., Vu Thi Ngoc Anh, Nguyen Van Anh
|
|
|
| |
|
104
|
Public health risk due to aflatoxin and fumonisin contamination in rice in the Mekong Delta, Vietnam
|
Food Contamination
|
2023
|
10
|
] Phan, L.T.K., De Saeger, S., Eeckhout, M. et al
|
|
|
|
105
|
Identifying temporal sensory drivers of liking of biscuit supplemented with brewer’s spent grain for young consumers
|
Food Research International
|
2023
|
170
|
Quoc Cuong Nguyen, John C. Castura, Doan Duy Le Nguyen, Paula Varela
|
|
|
|
106
|
Ảnh hưởng của điều kiện trích ly bằng ethanol đến hàm lượng polyphenol, triterpenoid và khả năng kháng oxy hóa của dịch chiết rau ngổ trâu
|
Tạp Chí Công Thương
|
2023
|
4
|
Trần Chí Hải, Hà Thị Thanh Nga, Cao Thị Mai Hương, Đinh Thị Ngọc Tuyền, Phan Văn Mẫn
|
|
|
|
107
|
So sánh khả năng lên men Kombucha từ dịch trích trà xanh và trà Cascara (vỏ cà phê)
|
Tạp chí Công Thương
|
2023
|
2
|
Đỗ Mai Nguyên Phương, Hoàng Thị Trúc Quỳnh
|
|
|
|
108
|
Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian ngâm ủ đến quá trình nảy mầm gạo
|
Tạp chí Công Thương
|
2023
|
2
|
Đỗ Vĩnh Long, Đỗ Mai Nguyên Phương, Đào Thị Tuyết Mai, Hoàng Thị Trúc Quỳnh
|
|
|
|
109
|
Đánh giá hành vi tiêu dùng đối với sản phẩm bổ sung sâm bằng phương pháp phân tích tương quan đa yếu tố và phân cụm
|
Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm
|
2023
|
23
|
Nguyễn Thị Thảo Minh, Hồ Hiệp Thành, Trần Chí Hải
|
|
|
|
110
|
Effect of Nitrogen Sources and Illumination Conditions on Ganoderma Lucidum Submerged Culture)
|
Engineering and Technology for Sustainable Development
|
2023
|
33
|
Nguyễn Phan Khánh Hòa, Phạm Thị Cẩm Hòa, Lê Thị Thủy Tiên
|
|
|
|
111
|
Computational Fluid Dynamics Analysis of A Double Pipe Heat Exchanger: Modelling and Experimental Validation
|
Journal of Science Technology and Food
|
2023
|
23
|
Trinh Hoai Thanh, Tran Thi To Nga
|
|
|
|
112
|
Nghiên cứu quy trình chuẩn bị mẫu dầu hạt chứa acid béo có nối đôi liên hợp trong phương pháp phân tích hplc
|
Tạp chí Khoa học công nghệ và Thực phẩm
|
2023
|
23
|
Vũ Thị Ngọc Ánh, Phan Thế Duy, Ngô Thị Tú Trinh, Nguyễn Văn Anh
|
|
|
|
113
|
Ảnh hưởng của tỷ lệ giữa enzyme alcalase và papain đến quá trình thủy phân sụn cá hồi (Salmon salar)
|
Tạp chí khoa học công nghệ và thực phẩm
|
2023
|
23
|
Đinh Hữu Đông, Nguyễn Công Bỉnh, Trần Quốc Đảm, Đặng Xuân Cường, Hoàng Thái Hà
|
|
|
|
114
|
So sánh hiệu quả các phương pháp kết tủa lectin từ rong Chaetomorpha linum
|
Tạp chí Công Thương
|
2023
|
2
|
Nguyễn Thị Cẩm Thu, Nguyễn Hoàng Ngọc Trâm, Lâm Thế Hải, Nguyễn Cẩm Hường, Hoàng Thị Ngọc Nhơn
|
|
|
|
115
|
Khảo sát ảnh hưởng của vi sóng đến quá trình thu nhận fucoxanthin từ rong Sargassum sp.
|
Tạp chí Công Thương
|
2023
|
2
|
Phạm Phương Thảo, Huỳnh Nguyễn Châu Nhi, Lâm Thế Hải, Nguyễn Cẩm Hường, Hoàng Thị Ngọc Nhơn
|
|
|
|
116
|
Tối ưu hóa điều kiện sấy bơm nhiệt kết hợp bức xạ hồng ngoại trên nguyên liệu cá kèo (Pseudapocryptes elongatus)
|
Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm
|
2023
|
23
|
Hoàng Thái Hà, Nguyễn Thanh Nam
|
|
|
|
117
|
Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy, vận tốc gió và nồng độ sorbitol lên khả năng tái hydrat hoá của tôm (Metapenaeus ensis) sấy bằng bơm nhiệt kết hợp bức xạ hồng ngoại
|
Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam
|
2023
|
65
|
Lê Thị Hồng Ánh, Hoàng Thái Hà, Nguyễn Thị Thảo Minh, Võ Văn Phẳng, Đặng Xuân Cường
|
|
|
|
118
|
Nghiên cứu sử dụng enzyme a-amylase và gluco-amylase trong quá trình dịch hóa và đường hóa tinh bột từ gạo nếp than
|
Tạp chí Công Thương
|
2023
|
4
|
Phan Thị Hồng Liên, Đào Vũ Thùy Trang, Trần Tấn Tài, Trần Tuyết Nhung
|
|
|
|
119
|
Khảo sát sự ảnh hưởng của yếu tố nhiệt đến quá trình tạo dịch rau diếp cá giàu chất xơ và flavonoid
|
Kỷ yếu Hội thảo Khoa học Khoa Công nghệ Thực phẩm
|
2023
|
|
Trần Thị Trang, Trần Thị Ngọc Hân, Nguyễn Phan Khánh Hòa
|
|
|
|
120
|
Nghiên cứu quá trình tạo thức uống lên men từ chanh dây (Passiflora edulis)
|
Hội thảo Khoa học Khoa Công nghệ Thực phẩm
|
2023
|
|
Đoàn Thị Ngọc Hân, Ngô Thị Kim Phương, Nguyễn Phan Khánh Hòa
|
|
|
|
121
|
Nghiên cứu một số thông số xử lý hạt thanh long để thu nhận dầu và bã hạt giàu protein
|
Tạp chí Nông nghiệp và phát triển nông thôn
|
2023
|
2
|
Nguyễn Hoàng Anh Châu, Nguyễn Thị Kim Oanh, Huỳnh Thị Lê Dung, Nguyễn Thị Thùy Dương
|
|
|
|
122
|
Tối ưu hóa sấy bơm nhiệt kết hợp bức xạ hồng ngoại rong nho tẩm gia vị
|
Kỷ yếu Hội thảo Khoa học Khoa Công nghệ Thực phẩm
|
2023
|
|
Hoàng Thái Hà, Nguyễn Thị Kim Tiên, Lưu Ngọc Thùy Trang, Trần Thanh Ngoan, Võ Văn Phẳng, Đặng Xuân Cường
|
|
|
|
123
|
Ảnh hưởng của kỹ thuật bao gói và dịch cỏ ngọt (stevia rebaudiana) đến khả năng sống của lactobacillus plantarum trong môi trường dịch tiêu hóa nhân tạo
|
Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm
|
2023
|
23
|
Lưu Hoàng Diệu, Thái Ngọc Phương Uyên, Nguyễn Thị Tường Vi, Ngô Đinh Thị Kim Quyên, Nguyễn Phan Khánh Hòa, Lê Thị Thúy Hằng, Nguyễn Thị Thùy Dương, Liêu Mỹ Đông
|
|
|
|
124
|
Phát triển sản phẩm nước dứa mật MD2 lên men bằng hạt water kefir
|
Kỷ yếu Hội thảo Khoa học Khoa Công nghệ Thực phẩm
|
2023
|
|
Nguyễn Thị Tường Vy, Lộc Tường Thức, Nguyễn Phan Khánh Hòa
|
|
|
|
125
|
Phân lập và xác định nấm gây bệnh hại trên quả bơ (persea americana mill.) ở tỉnh Lâm Đồng
|
Kỷ yếu Hội thảo Khoa học Khoa Công nghệ Thực phẩm
|
2023
|
|
Huỳnh Thị Bích Tiền, Trần Thị Như Ý, Nguyễn Thị Kim Oanh
|
|
|
|
126
|
Phân tích các đặc tính lý hóa, khả năng lưu trữ lợi khuẩn lastobacillus plantarum có trong chocolate đen có bổ sung cỏ ngọt (stevia rebaudiana)
|
Kỷ yếu Hội thảo Khoa học Khoa Công nghệ Thực phẩm
|
2023
|
|
Vương Thị Thanh Thảo, Nguyễn Phạm Mỹ Linh, Nguyễn Thị Kim Oanh
|
|
|
|
127
|
Ảnh hưởng của nồng độ chất khô tới quá trình lên men lactic dịch đài hoa bụp giấm
|
Kỷ yếu Hội thảo Khoa học Khoa Công nghệ Thực phẩm
|
2023
|
|
Nguyễn Thị Hằng, Đỗ Ngọc Yến Phương, Nguyễn Thị Kim Oanh
|
|
|
|
128
|
Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bổ sung cỏ lúa mì
|
Kỷ yếu Hội thảo Khoa học Khoa Công nghệ Thực phẩm
|
2023
|
|
Nguyễn Thị Thu Phương, Đặng Thị Anh Thùy, Nguyễn Thị Kim Oanh
|
|
|
|
129
|
Nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản khô cá tra (Pangasianodon Hypohthalmus) bằng nguyên liệu tự nhiên
|
Tạp chí Công Thương
|
2023
|
13
|
Nguyễn Văn Hiếu, Lâm Thế Hải
|
|
|
|
130
|
Nghiên cứu ảnh hưởng của dung môi và enzyme đến khả năng trích ly anthocyanin từ lá tía tô Perilla Frutescens (L.) Britt
|
Kỷ yếu Hội thảo Khoa học Khoa Công nghệ Thực phẩm
|
2023
|
|
Nguyễn Thị Quế Trân, Lê Ngọc Minh Thảo, Lê Thùy Trúc, Nguyễn Thị Thu Huyền
|
|
|
|
131
|
Nghiên cứu tối ưu điều kiện trích ly anthocyanin từ hoa Hibiscus Sabdariffa L.
|
Kỷ yếu Hội thảo Khoa học Khoa Công nghệ Thực phẩm
|
2023
|
|
Nguyễn Ngọc Phương Minh, Nguyễn Ngọc Kiều Nga, Nguyễn Thị Kim Ly, Nguyễn Thị Thu Huyền
|
|
|
|
132
|
Tối ưu điều kiện trích ly anthocyanin bằng dung môi từ lá tía tô Perilla Frutescens (L.) Britt.
|
Kỷ yếu Hội thảo Khoa học Khoa Công nghệ Thực phẩm
|
2023
|
|
Lê Thùy Trúc, Nguyễn Thị Quế Trân, Lê Ngọc Minh Thảo, Nguyễn Thị Thu Huyền
|
|
|
|
133
|
Nghiên cứu hiệu quả trích ly anthocyanin từ hoa Hibiscus Sabdariffa L. có sự hỗ trợ của siêu âm và enzyme.
|
Kỷ yếu Hội thảo Khoa học Khoa Công nghệ Thực phẩm
|
2023
|
|
Nguyễn Ngọc Kiều Nga, Nguyễn Ngọc Phương Minh, Nguyễn Thị Kim Ly, Nguyễn Thị Thu Huyền
|
|
|
|
134
|
Nghiên cứu quá trình thu nhận Polysaccharide từ rong Entermorpha Sp.
|
Tạp chí Công Thương
|
2023
|
13
|
Hà Thị Minh Thư, Hoàng Thị Ngọc Nhơn, Nguyễn Thị Thu Huyền
|
|
|
| |
| |
|
135
|
Nghiên cứu quá trình trích ly Saponin từ Ngũ gia bì chân chim (Schefflera heptaphylla) có sự hỗ trợ của vi sóng.
|
Tạp chí Công Thương
|
2023
|
13
|
Trần Thị Thúy Nhi, Hoàng Thị Ngọc Nhơn, Nguyễn Thị Hải Hòa, Nguyễn Thanh Nam
|
|
|
|
136
|
Ảnh hưởng của thông số trích ly và thành phần dịch trích muối ít natri từ mai mực
|
Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
|
2023
|
1
|
Ngô Trần Thúy Vy, Nguyễn Lê Thu Thủy, Huỳnh Thị Ánh Sáng, Trần Hồng Anh, Dương Thị Cẩm Thoa, Nguyễn Thị Thùy Dương
|
|
|
|
137
|
Đánh giá thực trạng và xây dựng quy trình thi tự luận trực tuyến tại trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh.
|
Tạp chí Khoa học công nghệ và Thực phẩm
|
2023
|
23
|
Nguyễn Xuân Hoàn, Đỗ Thị Lan Nhi, Trần Chí Hải, Hoàng Thị Trúc Quỳnh, Lê Thị Hồng Ánh
|
|
|
|
138
|
Effects of ultrasound-assisted extraction conditions on the recovery of triterpenoids and antioxidant activity of Curculigo orchioides Gaertn rhizomes
|
Tạp chí Khoa học công nghệ và Thực phẩm
|
2023
|
23
|
Phan Van Man, Dang Thi Cuong, Pham Thi Huu Hanh, Tran Chi Hai
|
|
|
|
139
|
Nghiên cứu bất hoạt enzyme polyphenol oxidase trong quả bơ bằng phương pháp siêu âm
|
Tạp chí Công thương
|
2023
|
13
|
Nguyễn Đình Thị Như Nguyện, Võ Phạm Khánh Vy
|
|
|
| |
|
140
|
Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình chế biến đến chỉ số đường huyết của gạo bằng mô hình tiêu hóa in vitro
|
Tạp chí Công thương
|
2023
|
13
|
Huỳnh Thái Nguyên
|
|
|
|
141
|
Ảnh hưởng của loại sơ ri, phương pháp xử lý sơ ri và điều kiện sấy phun dịch chiết sơ ri lên hàm lượng vitamin C của bột.
|
Tạp chí Khoa học công nghệ và Thực phẩm
|
2023
|
22
|
Đặng Thị Yến, Phạm Văn Thịnh, Trần Nguyễn Hoàng Trâm, Lê Hồ Minh Tâm, Danh Hứa Khánh Ngọc, Lê Thị Yến Linh, Nguyễn Hà Thảo Linh
|
|
|
|
142
|
Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất nước tương hạt sen và đậu nành sử dụng Aspergillus oryzae
|
Tạp chí Khoa học công nghệ và Thực phẩm
|
2023
|
22
|
Lê Thị Hồng Ánh, Nguyễn Bảo Toàn, Phan Thị Hồng Liên, Nguyễn Minh Hưng, Trần Ngọc Đào
|
|
|
|
143
|
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly triterpenoid saponin từ cây vả (Ficus auriculata) có hỗ trợ của vi sóng
|
Tạp chí Công thương
|
2023
|
13
|
Võ Thị Thu Thảo, Kiến Nhật Quỳnh, Trương Thanh Thịnh, Nguyễn Thị Hải Hòa, Ngô Duy Anh Triết, Nguyễn Cẩm Hường
|
|
|
|
144
|
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến trích ly wedelolactone có hỗ trợ vi sóng từ cỏ mực Eclipta Prostrata
|
Tạp chí Công thương
|
2023
|
13
|
Nguyễn Ánh Tùng, Trần Thị Xuân Mai, Huỳnh Thị Mỹ Ánh, Nguyễn Thị Hải Hòa, Nguyễn Cẩm Hường
|
|
|
|
145
|
Ảnh hưởng của các thông số quá trình sấy vi sóng chân không đến hoạt tính sinh học của khoai lang tím
|
Tạp chí Công thương
|
2023
|
13
|
Đỗ Văn Thanh, Nguyễn Thanh Nguyên, Lê Nguyễn Đoan Duy, Phan Thế Duy
|
|
|
|
146
|
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng trích ly các hợp chất kháng oxy hóa từ gié tiêu
|
Tạp chí Công thương
|
2023
|
13
|
Võ Hồng Thảo Duyên, Nguyễn Thanh Nguyên, Lê Nguyễn Đoan Duy, Phan Thế Duy
|
|
|
|
147
|
Conceptual model of consumer food choice during the Coronavirus disease: A case study in Vietnam
|
Proceedings of SPISE 2022 From concept to market: Sensory Evaluation in Asia, Bach Khoa Publishing House
|
2022
|
|
Le Thi Hong Trang, Le Minh Tam, Nguyen Duy Tho
|
|
|
|
148
|
Phát triển sản phẩm theo định hướng người tiêu dùng: Trường hợp nghiên cứu trên sản phẩm gừng lát nướng
|
Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm
|
2022
|
|
Lê Minh Tâm, Lê Thùy Linh, Trương Thị Ngọc Hân
|
|
|
|
149
|
Examining the conceptualizations of consumers toward traditional food using word association technique: A multi-product approach
|
Abstract book of SPISE 2022 From concept to market: Sensory Evaluation in Asia, Bach Khoa Publishing House
|
2022
|
|
Le Thuy Linh, Le Minh Tam, Nguyen Hoang Dzung
|
|
|
|
150
|
Tổng quan về ứng dụng plasma lạnh trong bảo quản thực phẩm và trong công nghệ sản xuất tinh bột biến tính
|
Tạp chí Khoa học Công nghệ thực phẩm
|
2022
|
|
Nguyễn Hồng Phúc, Lê Ngọc Trâm Anh, Trần Đức Duy
|
|
|
|
151
|
Proterin extraction from Spirulina Platensis with the cellulase enzyme assistance
|
Journal of Technology Education Science
|
2022
|
|
Le Nguyen Doan Duy, Phan The Duy, Le Thị Thanh Hoa, Nguyen Thị Xuan Quynh, Nguyen Dang Ninh
|
|
|
|
152
|
Ảnh hưởng của loại sơ ri, phương pháp xử lý sơ ri và điều kiện sấy phun dịch chiết sơ ri lên hàm lượng vitamin c của bột
|
Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm
|
2022
|
|
Đặng Thị Yến*, Phạm Văn Thịnh, Trần Nguyễn Hoàng Trâm, Lê Hồ Minh Tâm, Danh Hứa Khánh Ngọc, Lê Thị Yến Linh, Nguyễn Hà Thảo Linh
|
|
|
|
153
|
Tối ưu quá trình thuỷ phân tinh bột gạo huyết rồng bằng enzyme alpha amylase trong sản xuất nước gạo huyết rồng lên men
|
Tạp chí Công Thương
|
2022
|
|
Nguyễn Văn Hiệp, Nguyễn Hoàng Anh, Lê Thị Ngọc Ái, Lê Thuỷ Tiên, Nguyễn Linh Phương
|
|
|
|
154
|
Nghiên cứu ảnh hưởng của sóng siêu âm đến hiệu suất thu nhận tinh dầu gừng
|
Tạp chí Công thương
|
2022
|
|
Nguyễn Thảo Vy, Nguyễn Thị Thủy Tiên, Nguyễn Cẩm Hường, Phạm Thị Cẩm Hoa, Hoàng Thị Ngọc Nhơn
|
|
|
|
155
|
Ảnh hưởng của pH và thời gian đến quá trình thủy phân sụn cá mập (Carcharhinus dussumieri) bằng hỗn hợp enzyme alcalase-papain
|
Tạp chí Khoa học - Công nghệ thủy sản, Trường Đại học Nha Trang
|
2022
|
|
Nguyễn Thị Mỹ Trang, Vũ Ngọc Bội, Đinh Hữu Đông, Vũ Quang Minh
|
|
|
|
156
|
Ảnh hưởng của thời gian thủy phân và loại enzyme đến quá trình thủy phân sụn cá hồi (Salmon Salar) thu chondroitin sulfate bằng protease
|
Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn
|
2022
|
|
Đinh Hữu Đông, Nguyễn Công Bỉnh
|
|
|
|
157
|
Đánh giá khả năng ứng dụng thiết bị sấy vi sóng chân không dựa trên sự biến đổi các thành phần dinh dưỡng ở khoai lang tím
|
Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm
|
2022
|
|
Phan Thế Duy, Đỗ Văn Thanh, Nguyễn Thành Văn, Võ Thị Dâng Dâng
|
|
|
|
158
|
Phase-Separated Porous PVDF-co-HFP Thin Film for High-Power Triboelectric Nanogenerator
|
Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam
|
2022
|
|
Ngoc Mai Chau, Thu Ha Le, Dai Phu Huynh, Thi Hien Truong, Thi Thai Ha La, Van-Tien Bui
|
|
|
|
159
|
Определение консервантов в жидких средах пьезосенсорами
|
Для цитирования: Аналитика и контроль.
|
2022
|
|
Хоанг Иен1,2, *А.Н. Зяблов
|
|
|
|
160
|
Tổng quan về ứng dụng sóng siêu âm trong quá trình xử lý thịt, sữa và tinh bột biến tính
|
Tạp chí Khoa học Công nghệ thực phẩm
|
2022
|
|
Nguyễn Thị Tuyết Trinh, Tạ Thanh Tuyền, Trần Hưng Thịnh, Trần Đức Duy
|
|
|
|
161
|
Nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ sấy nguyên liệu đến sản xuất trà túi lọc hoa sứ
|
Tạp chí Công Thương
|
2021
|
|
Hoàng Tiến Đạt, Nguyễn Thị Mỹ Nguyên, Huỳnh Lê Quân, Huỳnh Bá Phương, Võ Ngọc Tường Vi, Nguyễn Trí Khôi, Hoàng Thị Ngọc Nhơn
|
|
|
|
162
|
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất snack hành tây cay giòn
|
Tạp chí Công Thương
|
2021
|
|
Lưu Trường Vũ, Huỳnh Kim Ngọc, Nguyễn Long Nhật, Phạm Hữu Thắng, Nguyễn Quốc Vinh, Hoàng Thị Ngọc Nhơn
|
|
|
|
163
|
Nghiên cứu tạo giấy pH từ anthocyanin chiết xuất từ hoa atiso đỏ (Hibiscus Sabdariffa) để ứng dụng trong phân tích và thực phẩm
|
Tạp chí Công Thương
|
2021
|
|
Võ Ngọc Tường Vi, Hoàng Thị Ngọc Nhơn
|
|
|
|
164
|
Nghiên cứu quá trình tạo cao và khảo sát khả năng hạ đường huyết của dịch chiết xuất từ thân cây chuối hột
|
Tạp chí Công Thương
|
2021
|
|
Huỳnh Lê Quân, Hoàng Thị Ngọc Nhơn
|
|
|
|
165
|
Nghiên cứu tạo chế phẩm màu tự nhiên betalain dạng bột và dạng sệt thu nhận từ củ dền (Beta vulgaris)
|
Tạp chí Công Thương
|
2021
|
|
Nguyễn Trần Trùng Dương, Hoàng Tiến Đạt, Hoàng Thị Ngọc Nhơn
|
|
|
|
166
|
Xác định khả năng ức chế enzyme α-amylase và α-glucosidase của dịch tinh sạch saponin từ đảng sâm
|
Tạp chí Công Thương
|
2021
|
|
Nguyễn Quốc Vinh, Hoàng Thị Ngọc Nhơn
|
|
|
|
167
|
Nghiên cứu công nghệ sản xuất rong sấy dạng tấm tẩm gia vị
|
Tạp chí Công Thương
|
2021
|
|
Chế Lệ Quân, Nguyễn Trần Trùng Dương, Trương Thị Hồng Vân, Nguyễn Thị Diễm My, Hoàng Thị Ngọc Nhơn
|
|
|
|
168
|
Nghiên cứu ứng dụng carrageenan thu nhận từ rong sụn kappaphycus alvarezii trong bảo quản trứng gà
|
Tạp chí Công Thương
|
2021
|
|
Phạm Hữu Thắng, Lưu Trường Vũ, Đỗ Mai Thi, Trương Thị Hồng Vân, Hoàng Thị Ngọc Nhơn
|
|
|
|
169
|
Nghiên cứu trích ly astaxanthin từ phế liệu vỏ cua biển (Scylla paramamosain) bằng dầu hướng dương
|
Chuyên san Phát triển Khoa học và Công nghệ
|
2021
|
|
Nguyễn Thị Ngọc Hoài
|
|
|
|
170
|
Thiết kế và tổ chức hoạt động trải nghiệm STEM cho học sinh trường trung học cơ sở
|
Tạp chí khoa học-trường Đại học sư phạm Hà Nội
|
2021
|
|
Nguyen van Dai, Chu Anh Van, Kieu Phuong Hao, Vu Thi Phuong, Nguyen Van Anh
|
|
|
|
171
|
Nghiên cứu ảnh hưởng của một số thông số đến khả năng tái hydrat hóa khi sấy Rong lục (Ulva lactuca) bằng bơm nhiệt kết hợp bức xạ hồng ngoại
|
Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
|
2021
|
|
Hoàng Thái Hà; Lê Thị Hồng Ánh; Nguyễn Thị Thảo Minh; Nguyễn Thị Phượng; Nguyễn Thị Thu Huyền; Võ Văn Phẳng; Đặng Xuân Cường
|
|
|
|
172
|
Tối ưu hoá quá trình thuỷ phân tinh bột khoai lang tím bằng enzyme alpha amylase trong sản xuất nước khoai lang lên menenzyme
|
Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
|
2021
|
|
Nguyễn Hoàng Anh; Nguyễn Thị Diệp; Lê Nguyên Đăng; Phan Đức Tài; Lê Huỳnh Anh Thư
|
|
|
|
173
|
Nghiên cứu quá trình lên men phụ F2 trà Kombucha Oolong nhãn
|
Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm
|
2021
|
|
Nguyễn Lê Ý Nhi, Nguyễn Lê Ý Kha, Phan ThịThuận, Thân ThịThanh Truyền, Nguyễn Ngọc Đức, Hoàng Thị Ngọc Nhơn
|
|
|
|
174
|
Khảo sát ảnh hưởng của các yếu tố đến quá trình lên men chính (F1) trà Kombucha Oolong
|
Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm
|
2021
|
|
Nguyễn Lê Ý Kha, Nguyễn Lê Ý Nhi, Nguyễn Ngọc Đức, Phan Thị Thuận, Thân Thị Thanh Truyền, Hoàng Thị Ngọc Nhơn
|
|
|
|
175
|
Isolation and characterization of antibacterial compounds from Euphorbia tirucalli against Xanthomonas axonopodis pv. citri cause lime tree canker
|
The Journal of Agriculture and Development
|
2021
|
|
Le T.M. Nguyen, Phong V. Nguyen, Minh T.L. Tran, Oanh T. T. Vo.
|
|
|
|
176
|
Nghiên cứu quá trình trích ly saponin tổng với sự hỗ trợ của sóng siêu âm và đánh giá hoạt tính sinh học của cao chiết từ sâm bố chính (Abelmoschus sagittifolius)
|
Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm
|
2021
|
|
Phạm Thị Mỹ Tiên, Đinh Thị Hồng Thùy, Nguyễn Đăng Trường, Trần Ngọc Danh, Trần Quốc Trung, Hồ Hiệp Thành, Nguyễn Thị Thảo Minh, Trần Chí Hải
|
|
|
|
177
|
Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát từ mật hoa dừa
|
Tạp chí Công Thương
|
2021
|
|
Phan Vĩnh Hưng
|
|
|
|
178
|
Tối ưu quá trình thuỷ phân tinh bột khoai lang tím bằng enzyme alpha amylase trong sản xuất nước khoai lang tím lên men
|
Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
|
2021
|
|
Nguyễn Hoàng Anh, Nguyễn Thị Diệp, Lê Nguyễn Đăng, Phan Đức Tài, Lê Huỳnh Anh Thư
|
|
|
|
179
|
Hoạt tính chống oxy hóa của lá mãng cầu xiêm và ứng dụng trong sản xuất trà thảo dược
|
Tạp chí Công thương
|
2021
|
|
Võ Phạm Khánh Vy, Lê Bảo Trân, Nguyễn Đình Thị Như Nguyện
|
|
|
|
180
|
Ảnh hưởng của loại và hàm lượng carbohydrate lên đặc tính cảm quan, hoá lý và hoạt tính chống oxy hoá của viên hoàn polyphenol/chlorophyll-alginate
|
Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
|
2021
|
|
Đặng Xuân Cương, Thái Văn Đúc, Vũ Ngọc Bội, Đặng Thị Thanh Tuyền, Phạm Đức Thịnh, Đỗ Thúy Kiều, Nguyễn Ngọc Bảo Huy, Phạm Thanh Thuân, Lê Xuân Sơn, Đặng Hữu Tùng Thiện, Hoàng Thái Hà
|
|
|
| |
Ứng dụng enzyme nhằm nâng cao hiệu suất trích ly caffeine từ bột cafe rang xay
|
Tạp chí Công thương
|
2021
|
|
Phan Thế Duy, Lê Nguyễn Đoan Duy, Giang Kiến Quốc
|
|
|
|
181
|
Khảo sát các điều kiện thu hồi dầu từ hạt cây Sacha Inchi (Sachi) trồng tại Việt Nam bằng phương pháp cơ học
|
Tạp chí Công thương
|
2021
|
|
Phan Thế Duy, Nguyễn Thị Tố Oanh, Lê Xuân Tín, Lê Thị Diên
|
|
|
|
182
|
Tối ưu hóa quá trình thủy phân sụn cá mập (Carcharhinus dussumieri) bằng hỗn hợp ecalase-papain theo phương pháp mặt đáp ứng
|
Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
|
2021
|
|
Đinh Hữu Đông, Vũ Ngọc Bội, Nguyễn Thị Mỹ Trang
|
|
|
|
183
|
Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng trong quá trình sản xuất bột dinh dưỡng ăn liền từ ốc biển gai Indothais lacera (Born, 1778)
|
Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam
|
2021
|
|
Lê Doãn Dũng, Đặng Thị Yến, Vũ Thị Hường, Nguyễn Thị Hồng Ngọc, Phan Thị Thùy Dương, Phạm Bảo Huyền Linh, Quách Tú Mỹ
|
|
|
|
184
|
Ảnh hưởng của quá trình tách tinh bột bằng beta-amylase lên hiệu quả thu nhận protein từ nhân điều bằng phương pháp kết tủa với ethanol
|
Tạp chí Công Thương
|
2021
|
|
Mạc Xuân Hòa*, Kỹ Chí Nguyên, Nguyễn Thị Bé Nhi, Võ Hoàng Vũ
|
|
|
|
185
|
Khảo sát ảnh hưởng của vi sóng và siêu âm đến quá trình trích ly thu nhận saponin từ cam thảo đất Scoparia dulcis L
|
Tạp chí Công Thương
|
2021
|
|
Lê Ngọc Thúy An, Hoàng Thị Ngọc Nhơn
|
|
|
|
186
|
Анализ свойств пленок молекулярно-импринтированных полимеров на основе полиимида
|
Поступилавредакцию
|
2021
|
|
ХоангИен, КаоНьятЛинь, ЗябловА.Н,
|
|
|
|
187
|
Nghiên cứu xây dựng quy trình kiểm tra đánh giá chất lượng độ bền màu của vải sau nhuộm
|
Tạp chí Công Thương
|
2021
|
|
Lê Thúy Nhung, Nguyễn Cẩm Hường
|
|
|
|
188
|
Nghiên cứu thiết kế và chế tạo máy vê viên loại mini dành cho các sản phẩm dạng bột
|
Tạp chí Công Thương
|
2021
|
|
Đào Thanh Khê, Lê Thúy Nhung, Nguyễn Văn Vinh, Nguyễn Cẩm Hường
|
|
|
|
189
|
PAHs concentration in gas and particle phases ofpolycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) in Ho Chi Minh city period 2017-2018
|
Journal of Science and Technology development - Natural science
|
2019
|
3/1 /1-8
|
To Thi Hien, Nguyen Doan Thien Chi, Tran Anh Ngan, Duong Huu Huy
|
Detail
|
|
|
190
|
Exopolysaccharides from Leuconostoc mesenteroides attenuate chronic kidney disease in mice by protecting the intestinal barrier
|
Journal of Functional Foods
|
2019
|
52/- 276 - 283
|
Tran Van Hung
|
|
|
|
Jun Wanatabe
|
|
|
Yasunori Yoneijma
|
|
|
Keiko Hisa
|
|
|
Yoshinari Yamamoto
|
|
|
Takuya Suzuki
|
|
|
191
|
Purification, activity determination of bacteria and mold prevention activity of polyphenol from coffee waste
|
Journal of Science - Can Tho University
|
2019
|
55
|
Hoang Thi Ngoc Nhon
|
|
|
|
Tran Phuoc Huy
|
|
|
Bui Anh Thu
|
|
|
192
|
The complete reseaching of a sun day beef product processing by vacuum drying method
|
Journal of Agriculture and Country development
|
2019
|
số 15, kỳ 1 tháng 8 năm 2019
|
Lê Phan Thùy Hạnh, Trần Quyết Thắng
|
|
|
|
193
|
A comparation of PM2.5 and PAHs in ambient air between an urban background site and a background site in Ho Chi Minh City
|
Vietnam Journal of Science, Technology and Engineering (VJSTE)
|
2018
|
|
To Thi Hien, Nguyen Doan Thien Chi, Nguyen Thao Nguyen, Le Xuan Vinh, Duong Huu Huy
|
|
|
|
194
|
Effect of storage conditions on the content of vitamin C of Moringa Oleifera Lam leaves
|
Journal of Agriculture and Country development
|
2018
|
|
Phan Thị Hồng Liên, Trần Quyết Thắng, Lê Phan Thùy Hạnh, Nguyễn Thị Thu Huyền, Nguyễn Lê Ánh Minh
|
|
|
|
195
|
EFFECT OF SOLVENT AND pH VALUE ON EXTRACT OF ANTIOXYDANT ACTIVITIES COMPOUNDS FROM PERILLA (PERILLA FRUTESCENS)
|
Journal of Science Technology and Food
|
2018
|
14/ 01/66 - 74
|
Nguyễn Thị Ngọc Thúy, Cao Thị Cẩm Tú, Phan Huỳnh Thúy Nga, Trương Quang Duy, Nguyễn Thị Thu Huyền, Lê Thị Hồng Ánh
|
|
|
|
196
|
Evaluation of antibacterial effect of vietnamese lemongrass oil against Escherichia coli, Campylobacter jejuni, Stapylocucus aureus and Clostridium perfringens
|
Journal of agriculture and Country development
|
2018
|
14/55-60
|
Liêu Mỹ Đông, Đặng Thị Kim Thúy, Đào Thiện
|
|
|
|
197
|
Evaluation of antifungal activity of ethanol and cinnamon oil and their synergistic against Asperillus niger
|
Journal of agriculture and Country development
|
2018
|
16/107-113
|
Liêu Mỹ Đông, Nguyễn Lan Anh, Nguyễn Thanh Thảo, Cù Thị Ngọc Quyền, Lê Thị Thu Thảo, Vũ Hồng Quân,
|
|
|
|
198
|
INVESTIGATE THE EFFECT OF CINNAMON, LEMONGRASS, SWEET BASIL, PEPPERMINT OILS AND THEIR COMBINED PROCESSES ON SACCHAROMYCES CEREVISIAE AND ASPERGILLUS NIGER
|
Journal of Science and Food Technology
|
2018
|
127-134
|
Liêu Mỹ Đông
|
|
|
|
199
|
Examining of type and sugar concentration's effect to mass growth and polysaccharide synthesis in emerged culturing of Ganoderma lucidum
|
Journal of Science and Technology
|
2018
|
125/03/2018
|
Nguyễn Phan Khánh Hòa
|
|
|
|
200
|
Survey on the use of Lactobacillus Plantarum SD isolated from the naturally fermented coconut milk to produce virgin coconut oil by method of fermentation
|
Journal of Science Technology & Food
|
2018
|
14/84-92
|
Tran Thi Ngoc Anh, Hoang Nu Ngoc Linh, Nguyen Thi Thu Thao, Nguyen Le Anh Minh
|
Detail
|
|
|
201
|
IMPROVING STABILITY OF CASHEW NUT MILK BY USING FOOD ADDITIVES AND HIGH PRESSURE HOMOGENISATION
|
Science & Technology Development Journal, HUFI
|
2018
|
17
|
Mạc Xuân Hòa, Nguyễn Thị Thảo Minh
|
Detail
|
|
|
202
|
Study on production of instant powder from ginger by spray-drying
|
Journal of agriculture and Country development
|
2018
|
Issue 2
|
Đỗ Vĩnh Long, Mạc Xuân Hòa, Lê Thị Hồng Ánh
|
|
|
|
203
|
Investigation on preparing an active drug delivery system for a chitosan-micelle-paclitaxelaptamer to treat cancer
|
Vietnam journal of science and technology
|
2018
|
5B/5-11
|
Nguyễn Kim Thạch
|
|
|
|
Liêu Mỹ Đông
|
|
|
Lê Đức Vinh
|
|
|
Lê Quang Tuấn
|
|
|
204
|
The efficacy of combined application of edible coatings and essential oil in mango preservation
|
Journal of Science and Technology
|
2018
|
56/4/458-467
|
My Dong Lieu
|
|
|
|
Nguyen Nhat Ha Ngo
|
|
|
Thuy Linh Lieu
|
|
|
Kim Thach Nguyen
|
|
|
Thi Kim Thuy Dang
|
|
|
205
|
OPTIMIZATION OF STERILIZATION CONDITIONS FOR PRODUCTION OF CANNED CASHEW NUT MILK
|
Journal of Science and Technology
|
2018
|
18
|
Mạc Xuân Hòa, Nguyễn Thị Thảo Minh
|
Detail
|
|
|
206
|
OPTIMISATION OF MICROWAVE-ASSISTED EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM CASHEW NET COAT
|
Journal of Science and Technology
|
2018
|
16
|
Mạc Xuân Hòa, Nguyễn Thị Thảo Minh,
|
Detail
|
|
|
Nguyễn Thị Minh Châu, Nguyễn Thị Phương Trang,
|
|
|
Lê Thị Mén, Lê Nguyễn Trà My, Trần Thị Thanh Ngọc
|
|
|
207
|
Effect of storage conditions to vitamin C amount in Moringa oleifera Lam leaves
|
Journal of Agriculture and Country development
|
2018
|
37-38/ 79 – 84
|
Nguyễn Thị Thu Huyền
|
|
|
|
208
|
Effect of solvent and pH to extraction of antioxidant compounds from Perilla frutescens
|
Journal of Science, Technology and Food, HCMC University of Food Industry
|
2018
|
1/ 14/66- 74
|
Nguyễn Thị Thu Huyền
|
|
|
|
209
|
Effect of rice bran oil on mycelial biomass production, biosynthesis and bioactivities of polysaccharides by ophiocordyceps sinensis fungus
|
Vietnam Journal of Science and Technology
|
2018
|
56/4A/74-82
|
Ha Bao Chau
|
|
|
|
Nguyen Tai Hoang
|
|
|
Nguyen Thi Tra My
|
|
|
Bui Lap Duy
|
|
|
Tran Van Hai Nam
|
|
|
Ha Thi Bich Hang
|
|
|
Le Thi Thuy Hang
|
|
|
Dinh Minh Hiep
|
|
|
210
|
Exopolysaccharide extraction from ophiocordyceps sinensis culture broth supplemented with olive oil
|
Journal of Biology-Vietnam Academy of Science and Technology
|
2018
|
40/2se/ 1–22
|
Le Thi Thuy Hang
|
|
|
|
Ha Bao Chau
|
|
|
Vo Thi Trieu
|
|
|
Vo Thi Phuong Trang
|
|
|
Tran Minh Trang
|
|
|
Dinh Minh Hiep
|
|
|
Nguyen Tien Thang
|
|
|
211
|
Comparison of fraction methods for exopolysaccharide obtained from ophiocordyceps sinensis olive oil-supplemented culture
|
Journal of Genetics and Application, Bulletin of Mushroom and biotechnology 2018
|
2018
|
|
Le Thi Thuy Hang
|
|
|
|
Ha Bao Chau
|
|
|
Vo Thi Phuong Trang
|
|
|
Dinh Minh Hiep
|
|
|
Nguyen Tien Thang
|
|
|
212
|
Preparation of a sulfated exopolysaccharide (S-EPS) from Ophiocordyceps sinensis fungus and its antioxidant effects
|
Journal of Science and Technology Development
|
2018
|
|
Tran Minh Trang
|
|
|
|
"Nguyen Thi Xuan Phuong
|
|
|
Nguyen Thi Lai
|
|
|
Le Thi Thuy Hang
|
|
|
Huynh Thu
|
|
|
Dinh Minh Hiep"
|
|
|
213
|
Constructing a molecular genotyping assay for rs11077 based on real-time polymerase chain reaction high resolution melting (PCR HRM) technique for the prognosis of hepatocellular carcinoma (HCC) patient
|
Vietnam Journal of Science, Technology and Engineering
|
2018
|
60/02
|
Thi Hao Pham
|
|
|
|
Thanh Huy Nguyen
|
|
|
Minh Phung Truong
|
|
|
Thi Thuy Hang Le
|
|
|
Quoc Dang Quan
|
|
|
Quang Tri Le
|
|
|
Hoang Chuong Nguyen
|
|
|
214
|
Study of production process of soluble roselle tea
|
Journal of Science, Technology and Food
|
2018
|
15 Volume 01/2018
|
Đặng Thị Yến, Đặng Quốc Tiến
|
|
|
|
215
|
Purification and immune activity determination of fucoidan from cottonii (Kappaphycus alvarezii)
|
Journal of Science, HCMC Van Hien University
|
2018
|
|
Đinh Thị Huyền
|
|
|
|
Lê Thị Mỹ Ngọc
|
|
|
Nguyễn Thị Minh Chi
|
|
|
Nguyễn Phạm Cẩm Tiên
|
|
|
Hoàng Thị Ngọc Nhơn
|
|
|
Liêu Mỹ Đông
|
|
|
216
|
Bảo quản bằng các hợp chất có nguồn gốc tự nhiên hướng đi của nông nghiệp Việt Nam
|
Conference of sight and solution for application of science and technology in development of stable and smart agriculture
|
2018
|
Trang 7-9
|
Trần Văn Hùng
|
|
|
|
217
|
EVALUATION OF THE CAPACITY EXTRACTION ON THE BIOACTIVITY OF HERBAL ANOECTOCHILUS FORMOSANUS HAYATA BY LACTIC FERMENTATION METHOD
|
Conference of national biotechnology and bioscience
|
2018
|
1127-1133
|
Lê Thị Kim Ngân
|
|
|
|
Nguyễn Thị Ly
|
|
|
Nguyễn Thị Thắm
|
|
|
Nguyễn Thị Quỳnh Mai
|
|
|
Đào Thị Mỹ Linh
|
|
|
Đặng Thị Kim Thúy
|
|
|
Đỗ Đăng Giáp
|
|
|
Liêu Mỹ Đông
|
|
|
218
|
EVALUATION OF THE ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF VIETNAMESE ESSENTIAL OILS IN INDIVIDUAL OR COMBINED TREATMENTS AGAINST Escherichia coli ATCC 23631 AND Staphylococcus aureus ATCC 25923
|
Conference of national biotechnology and bioscience
|
2018
|
927-932
|
Liêu Mỹ Đông
|
|
|
|
Nguyễn Kim Thạch
|
|
|
Đào Thị Mỹ Linh
|
|
|
Nguyễn Thị Thùy Dương
|
|
|
Nguyễn Phan Khánh Hòa
|
|
|
Nguyễn Thúy Hương
|
|
|
Đặng Thị Kim Thúy
|
|
|
Nguyễn Thị Quỳnh Mai
|
|
|
219
|
PRODUCING LACTIC ACID FERMENTATED DRAGON FRUIT POWDER RICH IN PROBIOTICS AND BETACYANIN
|
Conference of national biotechnology and bioscience
|
2018
|
932-937
|
Nguyễn Thị Quỳnh Mai
|
|
|
|
Đào Thị Mỹ Linh
|
|
|
Nguyễn Thị Kim Tuyến
|
|
|
Trần Thị Thanh Nga
|
|
|
Liêu Mỹ Đông
|
|
|
220
|
Study on producing lipase of Aspergillus niger on solid state fermanteation and investigate activity of achieved enzyme
|
Conference of national biotechnology and bioscience
|
2018
|
429-434
|
Đào Thị Mỹ Linh
|
|
|
|
Lý Thị Diễm Trang
|
|
|
Lê Thị Mỹ Trinh
|
|
|
Nguyễn Thị Quỳnh Mai
|
|
|
Trần Thị Mỹ Thảo
|
|
|
Liêu Mỹ Đông
|
|
|
221
|
Application of IoT in Food and biomedical industry
|
Conference on Technology 4.0 application in environment protection and climate change response
|
2018
|
Trang 141
|
Trần Văn Hùng
|
|
|
|
222
|
Effects of solvent, material/solvent ratio and contacting time to polyphenol extraction from Cát Chu mango (Mangifera Indica) seed
|
Scientific conference on nutrition safety and food security
|
2018
|
|
Trần Quyết Thắng, Lê Phan Thùy Hạnh
|
|
|
|
223
|
The effects of ammonium sulfate and ferrous (ii) sulfate on cordycepin production of ophiocordyceps sinensis fungus
|
National Biotechnology Conference 2018
|
2018
|
|
Nguyễn Tài Hoàng
|
|
|
|
Huỳnh Thanh Đông
|
|
|
Vũ Thị Ngân
|
|
|
Lê Thị Thuý Hằng
|
|
|
Đinh Minh Hiệp
|
|
|
224
|
Use these natural and naturally derived compounds in preserving meat, seafood and agricultural products in Vietnam
|
Proceedings of international conferences without full-text format
|
2018
|
|
Trần Văn Hùng
|
|
|
|
225
|
Research on ingredients and biological activity of polyphenol from Green Tea of Vietnam
|
Proceedings of international conferences without full-text format
|
2018
|
|
Nguyen Tri Khoi
|
|
|
|
Tran Ngoc Khanh Huong
|
|
|
Le Thi Hong Anh
|
|
|
Tran Van Hung
|
|
|
226
|
Storage by naturally original compounds, direction of Vietnamese agriculture
|
Proceedings of international conferences without full-text format
|
2018
|
|
Trần Văn Hùng
|
|
|
|
227
|
Adaptation and validation of food choice questionnaire on traditional green tea products: a case study in Vietnam
|
Proceedings of SPISE2018 (Summer Program in Sensory Evaluation)
|
2018
|
|
Lê Thùy Linh, Lê Minh Tâm, Nguyễn Hoàng Dũng
|
Detail
|
|
|
228
|
A research on kinetic modelling on extraction of total polyphenol from old tea leaves
|
Journal of Science and Technology, Hanoi Uniiversity of Science and technology
|
2017
|
55/5A/ 218-225
|
Trần Chí Hải, Lê Thị Hồng Ánh
|
Detail
|
|
|
229
|
Effect of Vietnamese essential oils on Escherichia coli and their application in pork meat preservation
|
Journal of agriculture and Country development
|
2017
|
22/55-60
|
Liêu Mỹ Đông
|
|
|
|
230
|
Influence of homogenization and storage time in ice cream to the viability of Lactobacillus casei and Bifidobacterium bifidum
|
Science & Technology Development Journal
|
2017
|
20/K1/67-72
|
Liêu Mỹ Đông
|
|
|
|
231
|
Influence of pectinase treatment on juice extraction efficiency from red-fleshed pitaya
|
Journal of agriculture and Country development
|
2017
|
Issue 1+2
|
Lê Thị Hồng Ánh, Nguyễn Thị Thảo Minh, Mạc Xuân Hòa, Dương Thị Ngọc Hân
|
|
|
|
232
|
Effect of cinnamon, lemongrass, cajeput, peppermint and sweet basil oils on Saccharomyces cerevisiae and Asperillus fumigatus
|
Journal of agriculture and Country development
|
2017
|
13/67-72
|
Liêu Mỹ Đông
|
|
|
|
233
|
Extract collagen from salmon skin (Oncorhynchus Mykiss) by chemical method
|
Journal of Food science and technology
|
2017
|
12/1/108-118
|
Lê Phan Thùy Hạnh -Trần Quyết Thắng
|
|
|
|
234
|
Evaluation of nutritional value and technological function of peptide extracted from Chaetomorpha sp. Algae
|
Journal of agriculture and Country development
|
2017
|
|
Nguyễn Bảo Toàn, Lê Thị Hồng ÁNh
|
|
|
|
235
|
Examining supporting effect to extraction of polyphenol from lid eugenia leaves of two methods: ultrasonication and cellulase enzyme
|
Journal of Science, HCMC Van Hien University
|
2017
|
|
Trần Thị Thu Hương, Nguyễn Thị Minh Thôi, Hoàng Thị Trúc Quỳnh
|
|
|
|
235
|
Evaluation of antioxidant and antiaging efficacies of Coffea Robusta extract on human fibroblast
|
Journal of Science and Technology (QMFS2017)
|
2017
|
|
Nguyễn Thị Ngọc Hợi, Trần Lệ Thu
|
|
|
|
236
|
Evaluation of the influence of a varying molar ratio of SDS to WPI on the stability of the whey protein emulsions
|
Journal of Science and Technology, Vietnam Academy of Science and Technology
|
2017
|
|
Trần Lệ Thu, Nguyễn Thị Ngọc Hợi
|
|
|
|
237
|
Content gamma aminobutyric acid (GABA) and nutrients in germination of some trade mungbeans products are sold in Tan Phu dictrict
|
Journal of science, Van Hien University
|
2017
|
|
Trần Thị Thu Hương, Trần Thị Phương Kiều
|
|
|
|
238
|
Reseach the influence of baking on Anthocyanin content in the process of producing cakes from black rice
|
Journal of Science Technology and Food
|
2017
|
|
Phan Vĩnh Hưng
|
|
|
|
239
|
Effect of culture fluid cordyceps sinensis extractng exopolysaccharde (eps) with antioxidant activity
|
Journal of Science Technology and Food- The university of DaNang
|
2017
|
05/114/99-103
|
Lê Thị Thúy Hằng, Nguyễn Thị Kim Oanh
|
|
|
|
240
|
Effect of cinnamon oil (cinnamomum cassia), acetic acid and lactic acid on Escherichia coli and application in conservation of pork meat
|
Journal of Biotechnology
|
2017
|
15/4A/221-227
|
Liêu Mỹ Đông
|
|
|
|
241
|
Investigate the influence of some factors in Aloe vera processing for receiving polysaccharides
|
Journal of Science Technology and Food
|
2017
|
########
|
Phạm Thị Cẩm Hoa, Nguyễn Phan Khánh Hòa, Nguyễn Bảo Toàn
|
|
|
|
242
|
Improving the recovery yield of dry matter from pumpkin (cucurbita moschata) by enzyme method
|
Journal of Agriculture and Country Development
|
2017
|
7/102-109
|
Ha Thi Thanh Nga, Le Thi Hong Anh, Hoang Thi Ngoc Nhon, Dong Thi Anh Dao
|
Detail
|
|
|
243
|
Study of some tecnological properties effect to quality of canned grass jelly juice
|
Journal of Science, Technology and Food, HCMC University of Food Industry
|
2017
|
|
Đỗ Vĩnh Long, Nguyễn Thanh Nam, Nguyễn Thị Minh Thôi, Hoàng Thị Trúc Quỳnh
|
|
|
|
244
|
Study of choosing two piece molluscivore containing high activity protease and detrmining some enzyme properties
|
Journal of Science, Technology and Food, HCMC University of Food Industry
|
2017
|
|
Trần Quốc Đảm, Đào Thị Tuyết Mai, Nguyễn Công Bỉnh
|
|
|
|
245
|
Study of extraction and property examination of pectin from mesona chinensis benth leaves
|
Journal of Science, Technology and Food, HCMC University of Food Industry
|
2017
|
|
Trần Thị Hồng Cẩm, Đàm Thị Bích Phượng, Hoàng Thị Trúc Quỳnh
|
|
|
|
246
|
Purifying protein from the algae Chaetomorpha sp. by ultrafiltration
|
Journal of Agriculture and Country Development
|
2017
|
12/ 45/ 51
|
Trần Chí hải, Lê Thị Hồng Ánh
|
|
|
|
247
|
Optimization in chlorophyll extraction from Pandanus amaryllifoious
|
Chemiacal Journal
|
2017
|
4E/23/55
|
Hoang Thi Ngoc Nhon
|
|
|
|
248
|
Preliminary establishment of a multiplex PCR method for the identification of pork and beef based on Cytochrome-b gene
|
Journal of Science Ho Chi Minh City Open University
|
2017
|
7/ 2/ 59-65
|
Nguyễn Thị Kim Oanh, Nguyễn Thúy Hương, Nguyễn Thị Thu Huyền, Đào Thị Tuyết Mai
|
|
|
|
249
|
Comparing the antioxidant content and activity of polyphenols extracted from 4 types of fruit seeds
|
Journal of Food science and technology
|
2017
|
11/1/44-52
|
Lê Phan Thùy Hạnh -Trần Quyết Thắng
|
|
|
|
250
|
COMPARISON OF MICROWAVE AND ULTRASOUND-ASSISTED EXTRACTION FOR LEACHING BETACYANIN FROM DRAGON FRUIT PEELS
|
Science & Technology Development Journal, HUFI
|
2017
|
12
|
Mạc Xuân Hòa, Nguyễn Lâm Nhu, Nguyễn Thị Hồng Hạnh
|
Detail
|
|
|
251
|
Opmization of treatment conditions by ultrasonication of fish eggs in sparkling spice production
|
Journal of Science, HCMC Van Hien University
|
2017
|
|
Dương Thị Ngọc Hân, Nguyễn Thị Minh Thôi, Trần Thị Thu Hương, Hoàng Thị Trúc Quỳnh
|
|
|
|
252
|
Optimization of collagen extraction from salmon peel (Oncorhynchus mykiss) by acetic acid
|
Journal of Agriculture and Country development
|
2017
|
2/ 6/70-75
|
Lê Phan Thùy Hạnh -Trần Quyết Thắng
|
|
|
|
253
|
Optimization of distillation drying in extraction of peanut oil in laboratory-scale heat press
|
Journal of Science, Technology and Food, HCMC University of Food Industry
|
2017
|
14
|
Nguyễn Hữu Quyền, Tiền Tiến Nam, Mạc Xuân Hòa, Đặng Minh Trí
|
|
|
|
254
|
Optimization of sterilization conditions for production of canned nori soup
|
Journal of agriculture and Country development
|
2017
|
Kỳ 2
|
Lê Thị Hồng Ánh, Nguyễn Thị Thảo Minh, Mạc Xuân Hòa
|
|
|
|
255
|
Optimization of polyphenol extraction from Cat Chu mango seeds (Mangifera indica)
|
Journal of Agriculture and Country development
|
2017
|
2/14/84-89
|
Lê Phan Thùy Hạnh -Trần Quyết Thắng
|
|
|
|
256
|
Optimization of Exopolysaccharide Production in Liquid Culture of Ophiocordyceps sinensis Fungus with Addition of Olive Oil
|
Journal of Science, Hanoi National University: Natural sciences and technology
|
2017
|
40/2Se/ 23- 27
|
Lê Thị Thúy Hằng
|
|
|
|
257
|
Pectin extraction from grass jelly
|
Journal of Science, Technology and Food
|
2017
|
12/1/50-59
|
Trần Thị Hồng Cẩm, Hoàng Thị Trúc Quỳnh
|
|
|
|
258
|
Application of spray drying to production of hydrolysed protein powder from Chaetomorpha sp seaweed
|
Journal of Agriculture and Country development
|
2017
|
20, 106-111
|
Lê Thị Hồng Ánh
|
|
|
|
259
|
Application of aloe vera pectin for Submicron Curcumin encapsulation
|
Journal of Science Technology and Food
|
2017
|
11/01/37-43
|
Nguyễn Cẩm Hường
|
|
|
|
260
|
Effects of coagulants to protein coagulation property of soybean milk solution 7%
|
Proceedings of 35 years university establishment
|
2017
|
|
Đỗ Mai Nguyên Phương
|
|
|
|
261
|
Effect of treatment by ultrasonication and pectinase enzyme to recovery yield of red dragon solution
|
Proceedings of 35 years HCMC University of Food industry establishment
|
2017
|
|
Mạc Xuân Hòa, Dương Thị Thu Hương
|
Detail
|
|
|
262
|
Motivation for choosing Vietnamese and Japaneses green tea and of Vietnamese consumers
|
Proceedings Science and Technology (university level 07/ 2017)
|
2017
|
117-126
|
Khương Thị Thảo, Lê Thùy Linh
|
Detail
|
|
|
263
|
The influence of some factors on the preservation process of aloe vera gel using as food coating
|
Proceedings of the 2017 Scientific Conference on Food Safety and Food Security
|
2017
|
Page 50
|
Phạm Thị Cẩm Hoa
|
|
|
|
Nguyền Phan Khánh Hòa
|
|
|
Nguyễn Bảo Toàn
|
|
|
264
|
Investigate the influence of a number of factors on the fermentation of wine
|
Proceedings of scientific and technological conference
|
2017
|
Page 160
|
Phạm Thị Cẩm Hoa
|
|
|
|
Nguyễn Phan Khánh Hòa
|
|
|
Nguyễn Bảo Toàn
|
|
|
265
|
Optimization of obtaining conditions of protease enzyme from Paphia undulata and assay of meat and fish hydrolysis
|
Proceedings of conference of Food safety and food security in 2017
|
2017
|
|
Trần Quốc Đảm, Đào Thị Tuyết Mai
|
|
|
|
266
|
Preliminary establishment of a multiplex pcr method for the identification of pork in grilled beef based on cytochrome-b gene
|
Proceedings of the scientific conference "Quality management and food safety" QMFS
|
2017
|
25-32
|
Oanh Nguyễn Thị Kim*,
|
|
|
|
Hà Trần Thị Minh,
|
|
|
Huyền Nguyễn Thị Thu,
|
|
|
Mai Đào Thị Tuyết
|
|
|
267
|
Study on the effect of whey protein and maltodextrin on the survival rate of Lactobacillus casei in Mayonnaise
|
Conference of young polytechnique's science and technology
|
2017
|
|
Dong M Lieu, Phuong M N Do, Minh L A Nguyen, Khoi D Tran
|
|
|
|
268
|
Optimization of polyphenol extraction from lid eugenia leaves by cellulase enzyme
|
National scientific conference proceedings "Chemistry with stable development: Exploitation of natural resource for food and medicine production "- Chemistry society of Vietnam
|
2017
|
|
Hoàng Thị Trúc Quỳnh, Lê Thị Hồng Ánh
|
|
|
|
269
|
Micro packaging of betacyanin from red dragon fruit by spray drying
|
Proceedings of 35 years HCMC University of Food industry establishment
|
2017
|
|
Mạc Xuân Hòa, Nguyễn Thị Thảo Minh, Trần Phan Mỹ Duyên, Nguyễn Thị Thanh Thảo, Đồng Thị Thùy
|
Detail
|
|
|
270
|
Effect of moisture reduction method to recovery of antioxidant compounds from three kinds of herbs: perilla, basil, sterm and leaves of fennel
|
Proceedings of conference "Quality management and food safety" QMFS 2017
|
2017
|
Page 10- 17
|
Nguyễn Thị Thu Huyền
|
|
|
|
271
|
Preliminary establishment of a multiplex PCR method for the identification of pork in grilled chopped beef based on Cytochrome-b gene
|
Proceedings of conference "Quality management and food safety" QMFS 2017
|
2017
|
Trang 67- 74
|
Nguyễn Thị Thu Huyền
|
|
|
|
272
|
Effect of chlohydric acid to corn starch polymerization
|
Journal of Science and Technology of Department of Science and Technology, Vungtau Union of Science and Technology Associations
|
2016
|
Apr-18
|
Trần Thị Hồng Cẩm
|
Detail
|
|
|
273
|
THE INITIAL R-PHYCOERTHRIN PURIFICATION FROM BRACKISH GREEN ALGAE CHAETOMORPHA SP. IN MEKONG DELTA VIETNAM
|
JOURNAL OF SCIENCE AND TECHNOLOGY
|
2016
|
54/5C/342-440
|
Hoang Thi Ngoc Nhon, Le Thi Hong Anh
|
|
|
|
274
|
Comparison of radicals scavenging activity of exo-polysaccharides from cultured Cordyceps spp. isolates in Vietnam
|
Journal of Science Technology and Food
|
2016
|
54/4A/148-155
|
Lê Thị Thúy Hằng
|
|
|
|
275
|
Digit-tracking: interpreting the evolution over time of sensory dimensions of an individual product space issued from Napping® and sorted Napping.
|
Food Quality and Preference
|
2016
|
47/73-78
|
Lê, M.T., Husson, F., & Lê, S.
|
Detail
|
|
|
276
|
Holos: A collaborative environment for holistic approaches.
|
Behaviour Research Method
|
2016
|
49/5/1597-1604
|
Lê, M.T., Brard, M., Lê, S.
|
Detail
|
|
|
277
|
Study on the effect of skim milk, whey protein and maltodextrin on the survival rate of Lactobacillus casei AS 186 in adverse condition
|
Journal of agriculture and Country development
|
2016
|
03+04/151-156
|
Liêu Mỹ Đông
|
|
|
|
278
|
THE RESEARCH ON CHLOROPHYLL POWDER FROM ALGAE CHAETOMORPHA SP. IN MEKONG DELTA
|
Journal of Science Technology & Food
|
2016
|
10
|
Hoang Thi Ngoc Nhon
|
|
|
|
279
|
Optimizing of factors to reduce Aspergillus fumigatus Tp01 and Aspergillus oryzae Tp01 growth
|
Science and Technology journal
|
2016
|
54/4A/15-22
|
Phan Thị Kim Liên, Lê Thị Hồng Ánh, Đào Thiện
|
|
|
|
280
|
Optimization of extraction to obtain crude Saponin from Codonopsis javanica (Blume) Hook. F. byalpha amylase enzyme
|
Journal of Science and Technology of Department of Science and Technology, Vungtau Union of Science and Technology Associations
|
2016
|
04-Jan
|
Trần Thị Hồng Cẩm
|
|
|
|
281
|
Effect of ultrasound on extraction of polyphenol from old tea leaves
|
Journal of Science and Technology - the University of Da Nang
|
2016
|
|
Trần Chí Hải
|
|
|
|
282
|
Enzyme Assisted Extraction of Polyphenols from the Old Tea Leaves
|
Journal of Nutrition and Health Sciences
|
2016
|
2016
|
Trần Chí Hải, Lê Thị Hồng Ánh
|
|
|
|
283
|
Interation between whey protein isolate and low molecule surfactanst by NMR measurements
|
Conference proceeding of Quality control and food safety
|
2016
|
|
Trần Lệ Thu
|
|
|
|
284
|
THE STUDY OF CONDITIONS OF EXTRACTION OF ANTIOXYDANT COMPOUNDS FROM PEEL OF WATER YAM (DIOSCOREA ALATA L.) AND PERILLA (PERILLA FRUTESCENS)
|
Proceedings of National scientific conference 2016 - Innovation of food engineering and bioengineering from research to industry
|
2016
|
P. 9-16
|
Nguyễn Thị Ngọc Thúy
|
|
|
|
Phan Thị Kim Liên
|
|
|
Nguyễn Kim Linh
|
|
|
Nguyễn Quốc Thông
|
|
|
Hà Thị Thanh Nga
|
|
|
285
|
Preliminary insights into wood apple wine using consumer perceptive mapping..
|
Proceeding of SPISE2016 "Taste and try before you fry: from product formulation to consumer experience"
|
2016
|
100-105
|
Lê, M.T., Nguyên, T.H.T, Nguyên, K.P.
|
Detail
|
|
|
286
|
Proceedings of SPISE 2016 “Taste and try before you fry: From product formulation to consumer experimence”
|
Proceeding of SPISE2016 "Taste and try before you fry: from product formulation to consumer experience"
|
2016
|
p. 113
|
Dzung Hoang Nguyen, Dominique Valentin, Tam Minh Le, Duy Anh Nguyen Lam, Sylvie Chollet, Hervé Abdi (Editors, 2016)
|
Detail
|
|
|
287
|
Relationship between food safety knowledge and hygiene practices of street food vendors: A case study from Tra Vinh city, Vietnam.
|
Proceedings of National scientific conference 2016 - Innovation of food engineering and bioengineering from research to industry
|
2016
|
245-252
|
Brockington, M., Vo, M.H., Trinh, P.L., Nguyen, T.H.T., Lê, M.T.
|
Detail
|
|
|
288
|
A new multiplex PCR developed method for rapid and simultaneous of Salmonella spp., Staphylococcus aureus and Listeria monocytogenes in food
|
Proceedings of National scientific conference 2016 - Innovation of food engineering and bioengineering from research to industry
|
2016
|
67-74
|
Nguyễn Thị Kim Oanh*, Đào Thiện, Trần Thị Minh Hà, Nguyễn Thị Thu Huyền, Đào Thị Tuyết Mai
|
|
|
|
289
|
The impact of emulsifiers to inhibit Escherichia coli ATCC 23631 and Staphylococcus aureus ATCC 25923 by cinnamon oil (oleum cinnamomum)
|
Journal of science and technology
|
2015
|
53/4B/14-21
|
Liêu Mỹ Đông
|
|
|
|
290
|
Effects of concentration factor and diafiltration on the protein recovery yield and the purity of peanut protein preparation by ultrafiltration
|
Journal of Science & Technology Development
|
2015
|
18/K5/60-67
|
Trần Chí Hải
|
|
|
|
291
|
Effect of whey protein and prebiotic on viability of microencapsulated Bifidobacterium bifidum in synbiotic yogurt
|
Journal of agriculture and Country development
|
2015
|
02/49-55
|
Liêu Mỹ Đông
|
|
|
|
292
|
Investigation of the value of glypican-3 and des- γ carboxyl prothrombin in the diagnosis of primary liver cancer
|
The 2nd Gene and Immunotherapy Conference
|
2015
|
60/2/44-50
|
Lê Thị Thúy Hằng
|
|
|
|
293
|
Evaluation of microencapsulation of Lactobacillus casei by spraying-dry with mix-prebiotic to enhance viability
|
Science & Technology Development Journal
|
2015
|
18/K3/66-75
|
Liêu Mỹ Đông
|
|
|
|
294
|
Survey on nutritional status of kindergarten age in Tan Phu district
|
Journal of science technology and food processing, HUFI
|
2015
|
|
Trần Thị Thu Hương
|
|
|
|
295
|
Effect of poaching and enzyme treatment conditions to soft drink quality from sea grape Caulerpa lentillifera
|
The journal of Agriculture and Development, Nong Lam University
|
2015
|
No.3
|
Lê Thị Hồng Ánh, Đinh Hữu Đông
|
|
|
|
296
|
Determination of temperature and drying agent speed for drying sea grape by heat pump drying and infrared
|
Journal of Agriculture and Country development
|
2015
|
22, 53 – 59
|
Đinh Hữu Đông, Lê Thị Hồng Ánh, Cao Xuân Thủy
|
|
|
|
297
|
Production of tofu by lactic fermented tofu pressing
|
Journal of Food science and technology - HCMC University of Food Industry
|
2015
|
|
Đặng Thị Yến
|
|
|
|
298
|
Extraction and characterizarion of invertase from Saccharomyces carlsbergensis
|
Journal of Science & Technology Development
|
2015
|
53/4D
|
Lê Thị Hồng Ánh, Nguyễn Thị Thảo Minh, Mạc Xuân Hòa, Trần Thị Thu Hương
|
|
|
|
299
|
Learning perception of Vietnamese and Japanese consumer of tea products
|
Journal of Science and Technology Development (QMFS)
|
2015
|
53/4B/273-281
|
Lê Thùy Linh, Lê Minh Tâm, Le Goascon Lenny, Nguyễn Hoàng Dũng
|
Detail
|
|
|
300
|
Survey of factors affecting Aspergillus flavus LDLH 01 growth and mycotoxin production
|
QMFS
|
2015
|
|
Phan Thị Kim Liên
|
|
|
|
301
|
Napping and sorted napping as a sensory profiling technique. In J. Delarue, B. Lawlor, & M. Rogeaux (Eds.), Rapid sensory profiling techniques and related methods.
|
United Kingdom: Woodhead Publishing.
|
2015
|
197–213
|
Lê, S., Lê, T. M., & Cadoret, M.
|
Detail
|
|
|
302
|
1-Hexyl-3-methylimidazolium bromide ionic liquid as an efficient and recyclable catalyst for the synthesis of 1,5-benzodiazepine derivatives
|
Journal of Catalysis and Adsorption
|
2014
|
3/N2/56-62
|
Nguyễn Cẩm Hường
|
|
|
|
303
|
Assessing consumer-perceived food quality using conjoint analysis.
|
Journal of Science and Technology Development
|
2014
|
17/17-27
|
Lê, M.T., Lê, S., & Nguyen, H.D.
|
Detail
|
|
|
304
|
Catalyst-free synthesis of coumarin derivatives using 1-butyl-3-methylimidazolium bromide ionic liquid as a reusable promoting medium
|
Journal of Catalysis and Adsorption
|
2014
|
3/N2/ 69-75
|
Nguyễn Cẩm Hường
|
|
|
|
305
|
Study of basic chemistry components of brackish water seaweed Chatetomorpha sp. In Mekong Delta
|
Vietnam Journal of Science, Technology and Engineering
|
2014
|
52/5A/247 – 254
|
Lê Thị Hồng Ánh
|
|
|
|
306
|
Effect of cinnamon oil (Oleum cinnamomum) on Campylobacter jejuni ATCC 33560 and application for the conservation of chicken meat
|
Journal of Science and Technology
|
2014
|
52/(5C)/101-108
|
Liêu Mỹ Đông
|
|
|
|
307
|
Study of protein extraction from brackish water seaweed Chaetomorpha sp. by combining Cellulase enzyme and alkaline solvent
|
Journal of Science and Technology, Vietnam Academy of Science and Technology
|
2014
|
52 /5A/255 – 263
|
Lê Thị Hồng Ánh
|
|
|
|
308
|
The impact of sensory properties and emotional responses on consumer preferences for beer: A case study in Vietnam.
|
Journal of Science and Technology Development,
|
2014
|
17/90-97
|
Nguyen, Q.C, Le, M.T., Nguyen, B.T., and Nguyen, H.D.
|
Detail
|
|
|
309
|
Optimization of invertase recovery from beer yeast waste by ultrasonication
|
Journal of Agriculture and Country development
|
2014
|
Issue 3+4
|
Đào An Quang, Mạc Xuân Hòa, Trần Bích Lam
|
|
|
|
310
|
The role of sensory evaluation in quality control: A textual point of view.
|
Proceedings of SPISE2014 "From senses to quality"
|
2014
|
56-60
|
Nguyen, Q.D., Lê, M.T.,& Nguyen, H.D
|
Detail
|
|
|
311
|
Research on chemical components and functional properties of fish protein Isolate (FPI) from by-products of Pangasius hypophthalmus
|
Tạp chí Mekong Food 2, 9/2011
|
2011
|
|
ThS. Cao Xuân Thủy, PGS. TS. Hà Thanh Toàn, TS. Trần Thị Bích Lam
|
Chi tiết
|
|
|
312
|
Research and processing products tofu contains calcium and Isoflavone for female athletes
|
Tạp chí Mekong Food 2, 9/2011
|
2011
|
|
ThS. Đinh Hữu Đông
|
Chi tiết
|
|
|
313
|
Hydrolysis of Pangasius hypophthalmus by-product to peptide form
|
Tạp chí Food bioprocess technol, 8/2011
|
2011
|
|
ThS. Cao Xuân Thủy, PGS. TS. Hà Thanh Toàn, TS. Trần Thị Bích Lam
|
Chi tiết
|
|
|
313
|
Processing of instant soft tofu with high content of Isoflavone and appropriately high content of calcium
|
Tạp chí Biofresh 7/2010
|
2010
|
|
ThS. Đinh Hữu Đông
|
|
|
|
314
|
Tối ưu hóa đa mục tiêu quá trình tinh sạch fructooligosaccharides (FOS) bằng Membrane G5
|
Tạp chí Khoa học Công nghệ - Viện khoa học và công nghệ Việt Nam. Số 06/2010
|
2010
|
|
Lê Thị Hồng Ánh, Lê Xuân Hải, Nguyễn Đình Như Nguyện
|
Chi tiết
|
|
|
315
|
Nghiên cứu áp dụng kỹ thuật Diafiltration để nâng cao độ tinh khiết của fructooligosaccharides (FOS) bằng Membrane DS-5-DL
|
Tạp chí Khoa học Công nghệ - Viện khoa học và công nghệ Việt Nam. Số 05/2010
|
2010
|
|
Lê Thị Hồng Ánh, Đống Thị Anh Đào, Nguyễn Đình Thị Như Nguyện
|
Chi tiết
|
|
|
316
|
Optimization of fructooligosacchacride’s production from sucrose using fructosyltransferase (FTase)
|
14th World Congress of Food Science & Technology, Shanghai, China
|
2008
|
|
ThS. Lê Thị Hồng Ánh
|
|
|
|
317
|
Study of Purification of fructooligosacchacrides by nanofiltration
|
14th World Congress of Food Science & Technology, Shanghai, China
|
2008
|
|
ThS. Lê Thị Hồng Ánh
|
|
|
|
318
|
Nghiên cứu tối ưu điều kiện chuyển hóa saccharose thành FOS sử dụng enzyme FTS
|
Hội nghị khoa học toàn quốc lần thứ tư về “Hóa sinh và sinh học phân tử phục vụ nông, sinh, y học và công nghiệp thực phẩm”, Hà Nội
|
2008
|
|
ThS. Lê Thị Hồng Ánh
|
|
|
|
319
|
Nghiên cứu ảnh hưởng của các thông số kỹ thuật trong quá trình tinh sạch fructooligosaccharides (FOS) bằng phương pháp lọc nano
|
Tạp chí Hóa học và ứng dụng 4/2009, số 7, trang 45-48
|
2008
|
|
ThS. Lê Thị Hồng Ánh
|
Chi tiết
|
|