Cuộc thi Food Innovation and Development (FID) 2024 được tổ chức, với tầm nhìn đưa cuộc thi trở thành dự án mang tầm quốc tế, thúc đẩy Việt Nam trở thành trung tâm đổi mới, sáng tạo của ngành công nghệ thực phẩm ở khu vực châu Á, đồng thời mong muốn lan tỏa tinh thần và thúc đẩy phong trào nghiên cứu khoa học sâu rộng trong sinh viên trên toàn quốc. Trường Đại học Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh (HUIT) phối hợp cùng Hội Khoa học và Công nghệ Lương thực - Thực phẩm Việt Nam (VAFoST), Trung tâm hỗ trợ khởi nghiệp sáng tạo Quốc gia (NSSC), Next Challenge Foundation (Hàn Quốc) và BambuUP tổ chức với mục tiêu nâng cao năng lực đổi mới sáng tạo của sinh viên, học sinh Việt Nam trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm và các ngành liên quan trong chuỗi giá trị ngành thực phẩm.
Quang cảnh Lễ Khai mạc Vòng chung kết Cuộc thi FID 2024
Đến tham dự Lễ khai mạc Vòng chung kết và Lễ trao giải thưởng Cuộc thi có sự tham dự của quý vị đại biểu: Ông Đoàn Kim Thành - Giám đốc Trung tâm Phát triển khoa học và Công nghệ Trẻ - Thành Đoàn Thành phố Hồ Chí Minh, GS.TS. Ngô Xuân Bình - Phó Chủ tịch Hội Khoa học và Công nghệ Lương thực - Thực phẩm Việt Nam (VAFOST), Ông Tạ Quang Hòa - Phó Chủ tịch Hội Khoa học và Công nghệ Lương thực - Thực phẩm Việt Nam (VAFOST), TS. Lê Xuân Hảo - Chánh Văn phòng Hội Khoa học và Công nghệ Lương thực - Thực phẩm Việt Nam (VAFOST), Bà Nguyễn Hương Quỳnh – Giám đốc điều hành Nền tảng kết nối Đổi mới sáng tạo Mở BambuUP cùng Quý Nhà khoa học, Quý doanh nghiệp, Quý thầy cô giáo, các chuyên gia là đại diện các trường đại học, cao đẳng trong cả nước…;
Về phía Trường Đại học Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh có sự tham dự của NGƯT.PGS.TS. Lê Thị Hồng Ánh - Phó Hiệu trưởng Nhà trường, TS. Thái Doãn Thanh - Phó Hiệu trưởng Nhà trường ; cùng Trưởng, Phó trưởng các đơn vị thuộc Trường, Quý thầy cô giáo và các bạn sinh viên.
Đại biểu tham dự Vòng chung kết và Lễ trao giải thưởng Cuộc thi
Cuộc thi FID 2024 diễn ra từ tháng 6/2024 và trải dài đến tháng 12/2024 đã thu hút 486 sinh viên tham gia với 122 đề tài/dự án đến từ 27 trường Đại học, Cao đẳng, THPT trên cả nước ở 3 bảng thi: (1) Health-Focus | Các sản phẩm tốt cho sức khỏe; (2) Food Security & Social Impact | Các sản phẩm tạo tác động tích cực cho cộng đồng/giải quyết vấn đề an ninh lương thực; (3) Problem Solving Innovation | Các sản phẩm giải quyết thách thức từ doanh nghiệp. Tại vòng sơ khảo từ 122 ý tưởng sáng tạo Hội đồng Ban Giám khảo đã lựa chọn được 63 đề tài/sản phẩm vào vòng Bán kết diễn ra từ ngày 06/12/2024 đến 08/12/2024; với tinh thần làm việc công tâm, khách quan, khoa học Ban tổ chức và Hội đồng Ban Giám khảo vòng bán kết đã chọn được 31 đề tài/sản phẩm từ 3 bảng dự thi xuất sắc nhất lọt vào Vòng Chung kết.
Phát biểu khai mạc Vòng chung kết cuộc thi, NGƯT.PGS.TS. Lê Thị Hồng Ánh - Trưởng ban tổ chức Cuộc thi, Phó Hiệu trưởng Trường Đại học Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh cho biết các sản phẩm dự thi đầy sáng tạo, nhất là sử dụng những nguồn nguyên liệu thực phẩm phong phú, đặc trưng của từng địa phương "Điểm nổi bật của cuộc thi không chỉ tập trung vào công nghệ sản xuất mà còn chú trọng tính bền vững và bảo vệ môi trường. Các dự án thể hiện rõ khả năng ứng dụng thực tiễn cao, góp phần giải quyết các thách thức toàn cầu như an ninh lương thực và giảm thiểu lãng phí thực phẩm".
NGƯT.PGS.TS. Lê Thị Hồng Ánh – Trưởng Ban tổ chức cuộc thi, Phó Hiệu trưởng Trường Đại học Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh phát biểu Khai mạc Vòng chung kết của Cuộc thi
Ban tổ chức tặng hoa tri ân Ban Giám khảo tại vòng chung kết 1 và chung kết 2 của Cuộc thi
Ban tổ chức tặng hoa tri ân Nhà tài trợ, Mentor và Trainer của Cuộc thi
Ngay sau phiên Khai mạc, tại sân Trường và Trung tâm Thông tin Thư viện HUIT 31 đề tài đã hào hứng tham gia báo cáo theo 3 bảng tại vòng chung kết 1 trước Hội đồng Ban Giám khảo gồm các thầy, cô là chuyên gia đầu ngành, có nhiều kinh nghiệm trong nhiều lĩnh vực khác nhau đặc biệt là lĩnh vực Công nghệ thực phẩm.
Các đội dự thi thực hiện báo cáo trước Hội đồng Ban Giám khảo
Tại Cuộc thi FID 2024 các thi sinh không chỉ được nâng cao kiến thức chuyên môn mà còn có cơ hội giao lưu kết nối thông qua chương trình trải nghiệm thực tế tại tỉnh Bến Tre.
Các thi sinh tham gia các hoạt động trải nghiệm tại Cuộc thi
Chiều cùng ngày, tại Hội trường C của HUIT đã diễn ra vòng Chung kết 2 – phần thi Showcase của 6 đội xuất sắc nhất suốt hành trình của FID 2024, các đội sẽ trình bày kế hoạch kinh doanh, phát triển sản phẩm và thương mại hóa sản phẩm của nhóm mình trước Ban Giám khảo.
Top 6 dự thi phần thi Showcase tại Chung kết 2
Nhiều đề tài/sản phẩm dự thi đã nhận được sự đánh giá cao từ phía Hội đồng Ban Giám khảo, doanh nghiệp và sự quan tâm của đông đảo sinh viên về tính thời sự, tính sáng tạo và đặc biệt là khả năng ứng dụng rất cao. Kết quả cuộc thi được Ban tổ chức công bố tại Lế trao giải thưởng của Cuộc thi như sau:
Giải đặc biệt – The Future Entrepreneur: Đề tài “Bánh gạo Synbiotic”, đội thi Hoa Gạo RS, nhóm sinh viên: Nguyễn Thuận Phát, Nguyễn Trúc Phương, Nguyễn Thị Mỹ Tiên, Nguyễn Thị Thu Hà, Nguyễn Tấn Vinh; Giảng viên hướng dẫn: ThS. Nguyễn Hoàng Anh - Trường Đại học Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh.
• Các giải thưởng tại Bảng 1 “Health-Focus | Các sản phẩm tốt cho sức khỏe”:
Giải nhất: Đề tài “Bánh gạo Synbiotic”, đội thi Hoa Gạo RS, nhóm sinh viên: Nguyễn Thuận Phát, Nguyễn Trúc Phương, Nguyễn Thị Mỹ Tiên, Nguyễn Thị Thu Hà, Nguyễn Tấn Vinh; Giảng viên hướng dẫn: ThS. Nguyễn Hoàng Anh - Trường Đại học Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh.
Giải nhì: Đề tài “Phát triển đồ uống không cồn và bánh lên men từ gạo nếp cẩm Việt Nam”, đội thi Neca, nhóm sinh viên: Đỗ Ngọc Anh, Nguyễn Kim Chi, Phan Cẩm Hồng, Nguyễn Hà My, Bùi Trọng Bảo Khanh; Giảng viên hướng dẫn: TS. Nguyễn Tiến Thành, TS. Nguyễn Thúc Hương Giang - Trường Hóa và Khoa học Sự sống – Đại học Bách khoa Hà Nội, Trường Kinh tế - Đại học Bách khoa Hà Nội.
Giải ba: Đề tài “Nghiên cứu đa dạng hóa sản phẩm tảo xoắn Spirulina từ quy trình nuôi tảo xoắn”, đội thi Nano Spihitech, nhóm sinh viên: Nguyễn Phú Hoài, Trần Văn Hiếu; Giảng viên hướng dẫn: BS.TS. Nguyễn Cao Cường, ThS. Vũ Thị Tư - Trường Đại học Yersin Đà Lạt.
Giải khuyến khích:
Đề tài “Nghiên cứu sản xuất sản phẩm sữa chua bổ sung astaxanthin”, đội thi Astaboost, nhóm sinh viên: Đinh Quốc Tuấn, Bùi Thục Trinh, Mai Ánh Linh, Đỗ Hào Nam, Nguyễn Thị Minh Châu; Giảng viên hướng dẫn: TS. Huỳnh Thị Lê Dung - Trường Đại học Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh.
Đề tài “Low Carb Noodles - Mì sợi giàu tinh bột kháng từ tinh bột hạt mít”, đội thi Winie, nhóm sinh viên: Trần Huỳnh Bảo Giang, Đào Văn Thái Kiệt, Lê Huỳnh Bảo Hân, Trần Minh Tú; Giảng viên hướng dẫn: ThS. Vũ Thị Hường - Trường Đại học Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh.
Đề tài “Đa dạng hóa các sản phẩm từ đế nấm đông trùng hạ thảo (Ophiocordyceps sinensis)”, đội thi Cỏ bốn lá, nhóm sinh viên: Thái Thị Yến Vy, Huỳnh Thị Duyên, Phan Minh Triết, Phạm Đăng Khoa, Lê Thị Thu Ngân; Giảng viên hướng dẫn: ThS. Phạm Thị Minh Hoàng, ThS. Ngô Thanh Phong - Trường Đại học Tiền Giang.
• Các giải thưởng tại Bảng 2 “Food Security & Social Impact | Các sản phẩm tạo tác động tích cực cho cộng đồng/giải quyết vấn đề an ninh lương thực”:
Giải nhất: Đề tài “Ứng dụng dung môi eutectic sâu vào sản xuất chitosan từ vỏ lột xác tôm”, đội thi FIKA, nhóm sinh viên: Nguyễn Tấn Đạt, Võ Thị Diễm Quyên, Trần Thị Thúy An; Giảng viên hướng dẫn: TS. Huỳnh Thị Lê Dung - Trường Đại học Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh.
Giải nhì: Đề tài “Pho mát tươi hybrid thực vật - Lựa chọn xanh sống an lành chung tay phát triển bền vững”, đội thi CashewDairy, nhóm sinh viên: Tăng Vũ Minh Phương, Bùi Thị Úy Thương, Nguyễn Thị Mỹ Duyên, Lại Bảo Châu, Nguyễn Đỗ Uyên Khuê; Giảng viên hướng dẫn: PGS.TS. Vũ Thu Trang - Trường Hóa và Khoa học Sự sống – Đại học Bách khoa Hà Nội, Trường THPT chuyên Hà Nội – Amsterdam.
Giải ba: Đề tài “Nghiên cứu chế phẩm bảo quản thịt lợn tươi từ tinh dầu thảo quả”, đội thi Amomum EOS, nhóm sinh viên: Phạm Thu Nguyệt, Nguyễn Đình Mạnh, Nguyễn Hoàng Anh, Đỗ Phương Long, Nguyễn Hoàng Yến; Giảng viên hướng dẫn: ThS. Phạm Thị Ngọc Mai - Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên.
Giải khuyến khích:
Đề tài “Tận dụng hạt bơ phụ phẩm trong việc phát triển sản phẩm Sô cô la”, đội thi ChocoRang, nhóm sinh viên: Nguyễn Thị Cẩm Tiên, Võ Minh Phương, Phan Ngọc Hạnh Ngân, Lưu Ngọc Thắm, Trương Anh Thư; Giảng viên hướng dẫn: TS. Trần Chí Nhân - Trường Đại học Cần Thơ.
Đề tài “Eco Snack vỏ sầu riêng”, đội thi ECO SNACK, nhóm sinh viên: Kiều Thảo Vy, Trần Bình Trọng, Lại Thị Ý Viên, Nguyễn Hoàng Minh, Phạm Thị Phượng Hằng; Giảng viên hướng dẫn: TS. Huỳnh Thị Lê Dung - Trường Đại học Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh.
Đề tài “Màng bọc thực phẩm phân hủy sinh học từ BC Kombucha chứa các hợp chất kháng khuẩn từ lá bàng kết hợp với anthocyanin từ vỏ khoai lang tím”, đội thi PUNT, nhóm sinh viên: Trần Hoàng Nhã Uyên, Nguyễn Thị Quỳnh Nhi, Phạm Thị Mỹ Tâm; Giảng viên hướng dẫn: TS. Nguyễn Thị Đông Phương - Trường Trường Đại học Bách khoa – Đại học Đà Nẵng.
• Các giải thưởng tại Bảng 3 “Problem Solving Innovation | Các sản phẩm giải quyết thách thức từ doanh nghiệp”:
Giải “SỰ LỰA CHỌN CỦA DOANH NGHIỆP”:
Đề tài “Bánh Mochi Prebiotics”, đội thi Hoa Gạo, nhóm sinh viên: Lê Thị Tuyết Nhi, Nguyễn Hữu Nguyên, Võ Thị Hồng Ngọc, Đổng Kiết Tường, Chu Xuân Quý; Giảng viên hướng dẫn: ThS. Nguyễn Hoàng Anh - Trường Đại học Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh.
Đề tài “Nghiên cứu quy trình sản xuất thanh năng lượng từ bã đậu nành và đạm dế”, đội thi Crikara pro, nhóm sinh viên: Văn Nhất Bảo Châu, Lê Công Lập, Lê Văn Hồng Mạnh, Võ Cao Hoàng Giang; Giảng viên hướng dẫn: TS. Nguyễn Vũ Hoàng Phương - Trường Đại học Công nghệ Sài Gòn.
Đề tài “Green Choice – The Green Journey from Waste to Sustainable Value – Bộ sản phẩm tuần hoàn từ sầu riêng”, đội thi Green Choice, nhóm sinh viên: Khuất Hồng Trúc Vy, Tống Minh Tiến, Nguyễn Thị Phương Thảo, Lâm Triết Lãm, Lê Minh Thiện; Giảng viên hướng dẫn: ThS. Trần Thành - Trường Đại học Nguyễn Tất Thành.
• Các giải thưởng khác của Cuộc thi:
Giải Gian hàng thực tế ảo được bình chọn nhiều nhất: Đề tài “Bánh gạo Synbiotic”, đội thi Hoa Gạo RS, nhóm sinh viên: Nguyễn Thuận Phát, Nguyễn Trúc Phương, Nguyễn Thị Mỹ Tiên, Nguyễn Thị Thu Hà, Nguyễn Tấn Vinh; Giảng viên hướng dẫn: ThS. Nguyễn Hoàng Anh - Trường Đại học Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh.
Giải Gian hàng trưng bày ấn tượng nhất: Đề tài “Tận dụng hạt bơ phụ phẩm trong việc phát triển sản phẩm Sô cô la”, đội thi ChocoRang, nhóm sinh viên: Nguyễn Thị Cẩm Tiên, Võ Minh Phương, Phan Ngọc Hạnh Ngân, Lưu Ngọc Thắm, Trương Anh Thư; Giảng viên hướng dẫn: TS. Trần Chí Nhân - Trường Đại học Cần Thơ.
Giải Thuyết trình sáng tạo: Đề tài “Bột chất xơ từ nguồn phụ phẩm của cây bắp cải”, đội thi ECO-FIBER, nhóm sinh viên: Dương Thị Kim Dung, Nguyễn Lan Chi, Nguyễn Thuỳ Dương; Giảng viên hướng dẫn: ThS. Huỳnh Hoàng Duy, TS. Trịnh Thanh Kiều – Trường Đại học Yersin Đà Lạt.
Giải Ý tưởng độc đáo nhất: Đề tài “Nghiên cứu phát triển sản phẩm từ cây mướp đắng rừng Mắc Kháy Khau Bắc Kạn – Hobime”, đội thi Hobime, nhóm sinh viên: Nguyễn Công Dương, Ngô Thị Hạnh, Cao Thị Thuỳ Chi, Bùi Thị Thảo My, Võ Thị Thuý An; Giảng viên hướng dẫn: ThS. Lưu Hồng Sơn, TS. Đinh Thị Kim Hoa – Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên.
Hình ảnh tại vòng chung kết Cuộc thi:
Trao giải cho đội thi đạt giải Đặc biệt của Cuộc thi FID 2024
Trao giải cho các đội thi đạt giải Nhất Cuộc thi FID 2024
Trao giải cho các đội thi đạt giải Nhì Cuộc thi FID 2024
Trao giải cho các đội thi đạt giải Ba Cuộc thi FID 2024
Trao giải sự lựa chọn của doanh nghiệp tại Cuộc thi FID 2024
Trao giải cho các đội thi đạt giải Khuyến khích Cuộc thi FID 2024
Trao giải Gian hàng thực tế ảo được bình chọn nhiều nhất, giải Gian hàng trưng bày ấn tượng nhất, giải Thuyết trình sáng tạo, giải Ý tưởng độc đáo nhất cho các đội 
Sinh viên đạt giải thưởng chung vui với quý vị đại biểu và các thầy, cô
Xin chúc mừng Cuộc thi Food Innovation and Development 2024 đã diễn ra thành công tốt đẹp, chúc mừng các đội thi đã được vinh danh vì những nỗ lực, cố gắng và gặt hái được những thành tích nổi bật trong Cuộc thi FID 2024.
Xin chào và hẹn gặp lại tại Cuộc thi FID 2025!
Xem thêm hình ảnh của Cuộc thi tại đây
Nguồn: https://fid.huit.edu.vn/bai-viet/tin-tuc/nhieu-doi-thi-duoc-vinh-danh-tai-vong-chung-ket-va-le-trao-giai-thuong-cuoc-thi-food-innovation-and-development-fid-2024-78