Ngày 16/05/2026, Cuộc thi Sinh viên nghiên cứu khoa học cấp Trường năm học 2025 - 2026 tại Trường Đại học Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh đã chính thức khép lại. Tham gia cuộc thi năm nay, thầy và trò Khoa Công nghệ thực phẩm đã gặt hái được những kết quả đáng khích lệ với nhiều đề tài được vinh danh ở các hạng mục giải thưởng khác nhau.
Để đạt được những cột mốc ấn tượng này, các nhóm nghiên cứu trẻ của Khoa Công nghệ thực phẩm đã trải qua nhiều tháng ngày miệt mài trong phòng thí nghiệm, vượt qua nhiều thử thách để hoàn thiện đề tài mang tính thực tiễn cao. Kết quả chung cuộc hoàn toàn xứng đáng với những nỗ lực phi thường của các đội thi.
Khoa Công nghệ thực phẩm xin gửi lời chúc mừng đến các đội thi đã xuất sắc đạt giải:
GIẢI NHẤT
Đề tài: Đánh giá hiệu quả bảo quản xoài của màng bao chitosan – alginate
Sinh viên thực hiện: Nguyễn Hữu Hòa, Huỳnh Ngọc Anh Thư, Hà Phạm Kim Tuyền
GVHD: ThS. Liêu Mỹ Đông
GIẢI NHÌ
Đề tài: Ứng dụng kỹ thuật vi sóng và enzyme trong sản xuất tinh bột kháng từ khoai lang tím (Ipomoea batatas L.)
Sinh viên thực hiện: Nguyễn Minh Nguyệt
GVHD: TS. Huỳnh Thị Lê Dung và ThS. Trần Chí Hải
GIẢI BA
Đề tài: Nghiên cứu quá trình vi bao astaxanthin từ vỏ tôm và bước đầu ứng dụng chế phẩm astaxanthin trong thực phẩm
Sinh viên thực hiện: Lê Văn Hiếu, Trương Công Nhật Tùng, Trần Thùy Phúc, Huỳnh Đặng Quỳnh Trâm, Nguyễn Tử Lâm
GVHD: ThS. Trần Chí Hải
GIẢI KHUYẾN KHÍCH
Đề tài: Nghiên cứu tạo phức bao giữa acid folic/B-cyclodextrin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
Sinh viên thực hiện: Tiêu Kim Yến, Nguyễn Lê Thiên Nga, Phạm Thị Thanh Ngân, Nguyễn Huỳnh Thanh Thảo, Phạm Hồng Cẩm
GVHD: TS. Trần Thị Hồng Cẩm
Đề tài: Nghiên cứu hiệu chỉnh polysaccharide từ rong Ceratophyllum submersum bằng phương pháp carboxymethyl hoá
Sinh viên thực hiện: Trần Thị Bích Huyền, Trần Thảo Vân Trọng, Trần Khánh Linh, Nguyễn Hoàng Phương Thùy
GVHD: ThS. Nguyễn Thị Thu Huyền
Đề tài: Ứng dụng phương pháp chiết xuất xanh trong trích ly anthocyanins và polyphenol từ vỏ măng cụt
Sinh viên thực hiện: Nguyễn Hoàng Anh, Lê Hoàng Huyên, Nguyễn Thị Phương Thảo, Huỳnh Anh Khôi
GVHD: TS. Nguyễn Văn Anh
Đề tài: Nghiên cứu thu nhận, xác định thành phần và đánh giá chất lượng dầu hạt dổi (Michelia tonkinensis)
Sinh viên thực hiện: Huỳnh Hà Bảo Ngọc, Lê Đỗ Quyên, Hoàng Thị Kim Oanh, Võ Ngọc Yến Oanh
GVHD: TS. Nguyễn Thị Quỳnh Như
Đề tài: Nghiên cứu ứng dụng kết hợp plasma lạnh, màng bao lô hội - chitosan trong bảo quản chuối
Sinh viên thực hiện: Lã Thị Yến Linh, Lã Xuân Lâm, Võ Thanh Huy
GVHD: PGS.TS. Phan Thị Kim Liên và ThS. Nguyễn Thị Ngọc Thúy
Đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất dịch chiết từ trái vả (Ficus auriculata)
Sinh viên thực hiện: Phạm Thị Phương Linh, Lê Ngọc Như, Dương Lê Thảo Nguyên, Nguyễn Phú Quí
GVHD: ThS. Phạm Thị Mỹ Tiên
Ngoài ra, Giải thưởng Poster khoa học có bình chọn nhiều nhất thuộc về nhóm sinh viên Tiêu Kim Yến, Nguyễn Lê Thiên Nga, Phạm Thị Thanh Ngân, Nguyễn Huỳnh Thanh Thảo, Phạm Hồng Cẩm.
Thành công tại cuộc thi năm nay không chỉ mang lại những bằng khen vinh dự, mà còn trang bị cho các bạn sinh viên hành trang tư duy sáng tạo và kinh nghiệm thực tiễn quý báu. Chúc các "nhà khoa học trẻ" – những FST-ers đầy bản lĩnh – tiếp tục giữ vững ngọn lửa đam mê, không ngừng đổi mới và gặt hái được nhiều thành công hơn nữa trên con đường sự nghiệp tương lai.