Gắn đào tạo với thực tiễn sản xuất – nâng cao năng lực nghề nghiệp và khả năng đáp ứng nhu cầu tuyển dụng.

Trong định hướng tăng cường gắn kết đào tạo với thực tiễn sản xuất, Khoa Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh (HUIT) tiếp tục đẩy mạnh hợp tác với các doanh nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm. Hoạt động này nhằm mở rộng môi trường trải nghiệm nghề nghiệp cho sinh viên, đồng thời tạo điều kiện để Nhà trường và doanh nghiệp cùng tham gia vào quá trình đào tạo, phát triển năng lực và định hướng nghề nghiệp cho người học.

Một trong những nội dung được Khoa Công nghệ thực phẩm chú trọng là triển khai “Học kỳ doanh nghiệp” – mô hình tạo điều kiện để sinh viên tiếp cận môi trường sản xuất thực tế, tìm hiểu quy trình công nghệ, hệ thống quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm, phát triển sản phẩm và văn hóa doanh nghiệp. Trên cơ sở đó, Khoa chủ động kết nối với các doanh nghiệp có môi trường sản xuất đa dạng, phù hợp với đặc thù của các ngành đào tạo.

Trong tháng 8 và tháng 9/2026, Khoa Công nghệ thực phẩm đã có các buổi làm việc với Công ty TNHH CPV Food Bình Phước, Công ty Cổ phần Thực phẩm CJ Cầu Tre và Công ty Cổ phần Thực phẩm Sun Do. Mỗi doanh nghiệp hoạt động ở một lĩnh vực và quy mô khác nhau, qua đó mở ra nhiều hướng tiếp cận thực tế cho sinh viên.

CPV Food Bình Phước – Tiếp cận chuỗi sản xuất thực phẩm quy mô lớn theo mô hình Feed – Farm – Food

Ngày 26/9/2026, đoàn cán bộ, giảng viên Khoa Công nghệ thực phẩm đã đến thăm và làm việc tại Công ty TNHH CPV Food Bình Phước. CPV Food Bình Phước là một mắt xích quan trọng trong chuỗi chăn nuôi – chế biến thực phẩm của C.P. Việt Nam, được phát triển theo mô hình tích hợp Feed – Farm – Food. Tổ hợp có tổng vốn đầu tư khoảng 250 triệu USD, bao gồm nhà máy thức ăn chăn nuôi, nhà máy ấp, hệ thống trang trại, cơ sở giết mổ và nhà máy chế biến. Mô hình tích hợp giúp doanh nghiệp kiểm soát xuyên suốt chuỗi giá trị, từ nguyên liệu, chăn nuôi đến chế biến và truy xuất nguồn gốc.

CPV Food Bình Phước hiện phục vụ cả thị trường trong nước và xuất khẩu. Năm 2025, doanh nghiệp ghi nhận xuất khẩu 10.000 tấn thịt gà chế biến sang Nhật Bản và mở rộng sang Singapore; tổ hợp hiện có công suất khoảng 1 triệu con gà mỗi tuần phục vụ xuất khẩu. Những thông tin này cho thấy quy mô sản xuất lớn cũng như yêu cầu cao về công nghệ, chất lượng và an toàn thực phẩm trong toàn bộ chuỗi sản xuất.

Với mô hình sản xuất khép kín và quy mô lớn, CPV Food Bình Phước là môi trường thực tế để sinh viên có thể tiếp cận nhiều khâu của chuỗi sản xuất thực phẩm, từ kiểm soát nguyên liệu, an toàn sinh học, chế biến, quản lý chất lượng đến truy xuất nguồn gốc và các yêu cầu của thị trường quốc tế.

Buổi làm việc của Khoa Công nghệ thực phẩm với Công ty TNHH CPV Food Bình Phước

CJ Cầu Tre – Tiếp thu công nghệ chế biến hiện đại và nâng tầm bản sắc ẩm thực Việt

Trước đó, ngày 26/8/2026, Ban Chủ nhiệm Khoa Công nghệ thực phẩm đã có buổi làm việc với Công ty Cổ phần Thực phẩm CJ Cầu Tre. Đây là thương hiệu được thành lập từ năm 1983 và hiện thuộc hệ sinh thái CJ Foods Việt Nam, gắn liền với hành trình gìn giữ và phát triển các giá trị ẩm thực Việt. Thương hiệu bắt đầu từ những sản phẩm gắn với nguyên liệu tự nhiên, kỹ nghệ truyền thống và sự tỉ mỉ trong chế biến; đến nay đã phát triển thành thương hiệu thực phẩm quen thuộc với người tiêu dùng trong nước và quốc tế. 

Bên cạnh các sản phẩm truyền thống như chả giò, CJ Cầu Tre hiện phát triển nhiều nhóm thực phẩm chế biến như dimsum, cơm, giò chả, bột và sốt nấu; đồng thời mở rộng hoạt động xuất khẩu. Doanh nghiệp đầu tư hệ thống sản xuất hiện đại; nhà máy tại Kizuna – Long An được CJ Foods Việt Nam giới thiệu có diện tích 34.800 m², công suất lên đến 1.000 tấn thực phẩm chế biến mỗi tháng và áp dụng nhiều tiêu chuẩn quốc tế về chất lượng, an toàn thực phẩm.

Đây là môi trường thực tế phù hợp để sinh viên Khoa Công nghệ thực phẩm tìm hiểu về công nghệ chế biến, tổ chức sản xuất, kiểm soát chất lượng, an toàn thực phẩm, phát triển sản phẩm và các yêu cầu trong sản xuất thực phẩm phục vụ thị trường trong nước và xuất khẩu.

Buổi làm việc của Khoa Công nghệ thực phẩm với Công ty Cổ phần Thực phẩm CJ Cầu Tre

Sun Do Foods – Trải nghiệm thực tế công nghệ sản xuất bánh và phát triển sản phẩm

Ngày 27/8/2026, Khoa Công nghệ thực phẩm có buổi làm việc với Công ty Cổ phần Thực phẩm Sun Do. Công ty hoạt động trong lĩnh vực sản xuất bánh và thực phẩm, với thế mạnh về các sản phẩm bánh tươi, sản phẩm cấp đông, quà tặng và sản phẩm theo mùa. Ngoài ra, Sun Do cung cấp các giải pháp sản xuất theo yêu cầu, sản xuất theo thương hiệu riêng, nghiên cứu và phát triển sản phẩm cũng như các giải pháp đóng gói.

Một trong những điểm nổi bật của Sun Do là năng lực sản xuất bánh tươi cùng định hướng liên tục mở rộng quy mô, ứng dụng công nghệ và nâng cao năng lực sản xuất. Doanh nghiệp đồng thời chú trọng kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm thông qua các hệ thống, tiêu chuẩn được công bố như HACCP, ISO 22000:2018, Halal và FDA.

Với đặc thù hoạt động đa dạng từ sản xuất, nghiên cứu phát triển đến đóng gói, Sun Do Foods mang đến môi trường trải nghiệm phù hợp với nhiều lĩnh vực chuyên môn của sinh viên, đặc biệt là công nghệ sản xuất bánh, R&D, kiểm soát chất lượng, bao bì và phát triển sản phẩm theo nhu cầu thị trường.

Buổi làm việc của Khoa Công nghệ thực phẩm với Công ty Cổ phần Thực phẩm Sun Do

Tăng cường kết nối – mở rộng không gian học tập thực tế

Tại các buổi làm việc, Khoa Công nghệ thực phẩm và các doanh nghiệp đã trao đổi về định hướng phối hợp, nội dung trải nghiệm, các vị trí và bộ phận phù hợp với chuyên môn của sinh viên, cũng như phương thức hướng dẫn, theo dõi và đánh giá trong quá trình triển khai “Học kỳ doanh nghiệp”. Việc kết nối với CPV Food Bình Phước, CJ Cầu Tre và Sun Do Foods mở ra những không gian trải nghiệm đa dạng cho sinh viên: từ chuỗi chăn nuôi – chế biến thực phẩm quy mô lớn phục vụ thị trường quốc tế, đến thực phẩm chế biến và các sản phẩm mang giá trị ẩm thực Việt, lĩnh vực bánh và phát triển sản phẩm.

Thông qua sự phối hợp giữa Nhà trường và doanh nghiệp, sinh viên có thêm cơ hội đối chiếu kiến thức được học với thực tiễn sản xuất, hiểu rõ hơn yêu cầu của từng vị trí việc làm và từng bước hình thành tác phong, kỹ năng nghề nghiệp cần thiết. Đây cũng là cơ sở để Khoa Công nghệ thực phẩm tiếp tục phát triển mối quan hệ hợp tác theo hướng thực tiễn, gắn kết đào tạo với nhu cầu nhân lực của doanh nghiệp.