Ngày 11.06.2026, CLB Khoa học và Công nghệ thực phẩm đã tổ chức thành công Chuyên đề “Định hướng khóa luận ngành Đảm bảo chất lượng và An toàn thực phẩm” với sự tham gia chia sẻ của các giảng viên giàu kinh nghiệm thuộc Khoa Công nghệ thực phẩm.

Mở đầu Chuyên đề, Thầy Nguyễn Phú Đức đã giúp sinh viên hình dung rõ hơn về ngành Đảm bảo chất lượng và An toàn thực phẩm thông qua chuỗi cung ứng thực phẩm. Từ các lĩnh vực sản xuất, chế biến, bảo quản, phân phối đến bán lẻ, sinh viên có thể tham gia ở nhiều vị trí khác nhau như QA/QC, R&D, đánh giá kiểm định, kiểm nghiệm, thu mua nguyên liệu, quản lý hệ thống chất lượng hay phát triển sản phẩm mới. Qua đó, sinh viên hiểu rõ hơn mối liên hệ giữa định hướng nghề nghiệp và lựa chọn đề tài khóa luận phù hợp với năng lực cũng như sở thích cá nhân.

Tiếp theo, Thầy Dương Hữu Huy đã chia sẻ các hướng nghiên cứu liên quan đến lĩnh vực phân tích – kiểm nghiệm trong ngành thực phẩm. Bên cạnh việc giới thiệu công việc thực tế tại phòng thí nghiệm, Thầy gợi mở thêm nhiều hướng đề tài tiềm năng như chuẩn hóa quy trình phân tích, cải tiến phương pháp kiểm nghiệm, nghiên cứu dư lượng và các chất độc hại trong thực phẩm, phát hiện gian lận thực phẩm cũng như đánh giá sự biến đổi chất lượng sản phẩm trong quá trình bảo quản thông qua các mô hình động học.

Với lĩnh vực nghiên cứu thông số quá trình, Thầy Trịnh Hoài Thanh đã giới thiệu cho sinh viên cách ứng dụng các công cụ thống kê trong nghiên cứu và kiểm soát chất lượng. Thông qua nền tảng SPC, sinh viên được tiếp cận phương pháp xây dựng biểu đồ kiểm soát, ghi nhận và xử lý số liệu nhằm đánh giá sự ổn định của quá trình sản xuất cũng như tính tin cậy của kết quả nghiên cứu.

Bên cạnh đó, Thầy Ngô Duy Anh Triết đã mang đến góc nhìn thực tế về hướng xây dựng hệ thống Quản lý chất lượng và An toàn thực phẩm trong doanh nghiệp. Thầy nhấn mạnh việc xây dựng hệ thống cần xuất phát từ điều kiện thực tế của từng đơn vị thay vì áp dụng máy móc các mô hình có sẵn. Đồng thời, sinh viên cũng được giới thiệu về một số lĩnh vực còn nhiều tiềm năng nghiên cứu như hệ thống Halal, mở ra thêm nhiều lựa chọn mới cho đề tài khóa luận và định hướng nghề nghiệp trong tương lai.

Thông qua Chuyên đề, sinh viên không chỉ được định hướng các nhóm đề tài khóa luận phù hợp với chuyên ngành mà còn hiểu rõ hơn về yêu cầu nghề nghiệp, kỹ năng nghiên cứu và cơ hội việc làm sau khi tốt nghiệp. Đây sẽ là hành trang quan trọng giúp sinh viên chủ động hơn trong việc lựa chọn hướng nghiên cứu, xây dựng kế hoạch học tập và chuẩn bị cho chặng đường nghề nghiệp phía trước.

CLB Khoa học và Công nghệ thực phẩm xin chân thành cảm ơn quý thầy cô đã dành thời gian chia sẻ những kiến thức và kinh nghiệm quý báu đến các bạn sinh viên. Đồng thời, CLB cảm ơn các bạn sinh viên đã quan tâm và tham gia Chuyên đề. Hy vọng buổi Chuyên đề sẽ giúp các bạn có thêm định hướng rõ ràng cho quá trình thực hiện khóa luận cũng như phát triển nghề nghiệp trong tương lai.