Một ly cà phê có thể bắt đầu một buổi sáng. Nhưng để tạo nên một tách cà phê với hương thơm, vị và cảm giác đặc trưng, phía sau đó lại là cả một câu chuyện về nguyên liệu, rang, chiết xuất và cảm quan.
Vậy điều gì quyết định nên hương vị của một tách cà phê? Và khoa học có thể giúp chúng ta hiểu cà phê sâu hơn như thế nào?
Với mong muốn đưa sinh viên đến gần hơn với thế giới cà phê dưới góc nhìn khoa học, CLB Khoa học và Công nghệ Thực phẩm tổ chức Chuyên đề “Cà phê Việt Nam” nơi những điều quen thuộc trong đời sống được khám phá qua một cách tiếp cận sâu hơn và gắn với kiến thức Công nghệ thực phẩm.
Đặc biệt, đồng hành cùng Chuyên đề là Anh Nguyễn Tống Hải Vân - Nhà sáng lập, Blogger tại Prime Coffee, người dành nhiều thời gian cho việc nghiên cứu, viết lách và chia sẻ kiến thức về cà phê. Từ những câu chuyện về hạt cà phê đến các chủ đề chuyên sâu như rang, chiết xuất và cảm quan, anh mang đến cách tiếp cận giúp cà phê không chỉ được thưởng thức bằng vị giác mà còn được quan sát, phân tích và lý giải bằng khoa học.
Anh cũng là tác giả của các đầu sách “Khoa học cà phê”, “Khoa học chiết xuất”, “Khoa học Cảm quan”, những nội dung đi sâu vào cách chúng ta hiểu và đánh giá cà phê từ nhiều khía cạnh khác nhau.
Đến với Chuyên đề, sinh viên sẽ có cơ hội được tìm hiểu thêm về:
- Khám phá cà phê Việt Nam dưới góc nhìn khoa học và thực tiễn.
- Hiểu thêm về rang và chiết xuất - những công đoạn có ảnh hưởng lớn đến đặc tính và hương vị cà phê.
- Tìm hiểu cách cảm quan giúp nhận biết và đánh giá các đặc tính của cà phê.
- Mở rộng góc nhìn về cách kiến thức Công nghệ thực phẩm có thể được ứng dụng để tìm hiểu và phát triển các sản phẩm từ cà phê.
Thời gian: 9h00 ngày 10.10.2026
Địa điểm: Tầng 3 Thư viện - Trường Đại học Công Thương TP.HCM.
Link đăng ký: xem ở đây
Quyền lợi: +3 ĐRL.
Đối tượng tham gia:
- Ưu tiên sinh viên năm 3,4 nghành Công nghệ thực phẩm.
- Sinh viên khoa Công nghệ thực phẩm.
- Giảng viên khoa Công nghệ thực phẩm.