Trong bối cảnh ngành thực phẩm ngày càng mở rộng ra thị trường quốc tế, việc đáp ứng các tiêu chuẩn không chỉ là yêu cầu về chất lượng mà còn là điều kiện quan trọng để sản phẩm tiếp cận những nhóm người tiêu dùng và thị trường đặc thù. Trong đó, Halal là một trong những tiêu chuẩn đáng chú ý, gắn liền với yêu cầu về nguyên liệu, quy trình sản xuất và khả năng kiểm soát xuyên suốt chuỗi cung ứng thực phẩm.

Ngày 15/10/2026, CLB Khoa học và Công nghệ Thực phẩm đã tổ chức thành công Hội thảo “Cập nhật tổng quan về thực phẩm và tiêu chuẩn Halal”, với sự đồng hành của hai diễn giả Mr. Lương Hải Vinh và Mr. Trần Văn Tân Cương.

Hội thảo vinh dự được đón tiếp Mr. Trần Văn Tân Cương - Giám đốc công ty Halal Quốc gia Việt Nam - Chuyên gia đánh giá Halal, với 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực và đã trực tiếp thực hiện hàng trăm cuộc đánh giá. Những kinh nghiệm thực tiễn của ông mang đến góc nhìn cụ thể về việc xem xét, đánh giá mức độ tuân thủ các yêu cầu Halal trong hoạt động sản xuất và kiểm soát chất lượng thực phẩm. Bên cạnh đó, Mr. Lương Hải Vinh - Chuyên gia Luật Shariah, tốt nghiệp chuyên ngành Luật Shariah tại Đại học Hồi giáo Madinah, Vương quốc Ả Rập Xê Út, đã góp phần làm rõ nền tảng pháp lý và những nguyên tắc của luật Hồi giáo có liên quan đến lĩnh vực Halal.

Tại Hội thảo, các bạn sinh viên được tìm hiểu những nguyên tắc cốt lõi của thực phẩm Halal, từ việc lựa chọn và kiểm soát nguồn nguyên liệu đến yêu cầu vệ sinh, thiết bị, bảo quản, vận chuyển và truy xuất nguồn gốc. Đặc biệt, nguyên tắc không sử dụng thành phần Haram, không nhiễm Najis và ngăn ngừa nhiễm chéo giúp làm rõ tầm quan trọng của việc duy trì tính toàn vẹn Halal trong toàn bộ quá trình sản xuất.

Bên cạnh đó, nội dung về kiểm soát Halal trong doanh nghiệp đã giúp sinh viên hiểu rằng việc đáp ứng tiêu chuẩn không chỉ phụ thuộc vào thành phần sản phẩm, mà còn cần một hệ thống quản lý đồng bộ, bao gồm kiểm soát nguyên liệu, điều kiện vệ sinh, kho vận, đào tạo nhân sự, truy xuất nguồn gốc và đánh giá nội bộ.

Hội thảo cũng giới thiệu các hệ thống tiêu chuẩn Halal tại Malaysia và Indonesia, tiêu biểu như MS 1500:2019 và các tiêu chuẩn SNI của Indonesia. Qua đó, sinh viên có thêm cơ sở để nhận diện sự đa dạng trong hệ thống tiêu chuẩn giữa các quốc gia, đồng thời tìm hiểu cách tra cứu, xác minh thông tin chứng nhận Halal thông qua các công cụ hỗ trợ.

Thông qua những chia sẻ tại Hội thảo, sinh viên có cơ hội mở rộng kiến thức về quản lý chất lượng, kiểm soát quy trình sản xuất và các yêu cầu cần đáp ứng khi phát triển sản phẩm hướng đến thị trường Halal. Đây cũng là cơ sở hữu ích để sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm chuẩn bị hành trang chuyên môn, thích ứng với những yêu cầu ngày càng đa dạng của ngành thực phẩm trong bối cảnh hội nhập.

CLB xin chân thành cảm ơn diễn giả, doanh nghiệp đã dành thời gian đồng hành và mang đến nhiều chia sẻ thực tiễn, hữu ích cho buổi Hội thảo.

Đồng thời, CLB cũng trân trọng cảm ơn quý thầy cô và các bạn sinh viên Khoa Công nghệ thực phẩm đã quan tâm và tham gia Hội thảo.